الكشمش المجفف أكثر دراية ، ومثل هذه الوصفات معروفة للعديد من العائلات. وحاول تجميد أوراق الكشمش لفصل الشتاء! ستكون النتيجة مختلفة ، لكن الفراغ سيوفر لك أيضًا شاي فيتامين بنكهة الصيف.
هل من الممكن تجميد أوراق الكشمش ، لماذا التجفيف أفضل
يتم الحصول على الشاي الأكثر عطرية من الكشمش الطازج ، في المركز الثاني وفقًا للطعم والأوراق المجففة بالرائحة. الشاي بالأعشاب المجمدة لن يبدو طازجًا. أوراق الكشمش المجمدة أكثر ملاءمة لمختلف الكوكتيلات ومزيج الفاكهة والكومبوت.
حجة أخرى لصالح التجفيف هي مدة صلاحية أطول. تفقد الخضار المجمدة خصائصها بسرعة ، على الرغم من تخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا. يتم تخزين شاي الكشمش المجفف في ظروف مناسبة (مكان مظلم وجاف التهوية) لسنوات.
الحجة لصالح التجميد هو أنه يخزن المزيد من الفيتامينات إذا تم تنفيذ الإجراء بشكل صحيح.
متى تجمع أوراق الكشمش
الحد الأقصى لتركيز المغذيات في أوراق شجيرة الكشمش هو الفترة قبل الإزهار بدقة. بعد ظهور المبيضين ، ستعيد الكتلة الخضراء توجيه القوى من النمو إلى تغذية الثمار.
اجمع الأوراق من موقعك أو في الأماكن التي تكون متأكدًا فيها. من الأفضل تخطيط المجموعة للطقس الجاف ، حتى لا يكون هناك ندى على الأوراق. ثم لا يمكن غسلها وإرسالها على الفور للتجفيف أو التجميد.
إذا كان لا يزال لديك شكوك حول النظافة أو كان عليك رش الشجيرات بالعديد من الأدوية للآفات والأمراض ، فانقع لمدة 2-3 أسابيع بعد إجراءات العلاج وتأكد من شطف المواد الخام بعد جمعها.
خذ فقط أوراق الكشمش الأخضر الناعم ، بدون شقوق ، بقع ، تعفن وآثار الآفات. قطع الشجيرة بالتساوي حتى لا تضعف!
كيفية التجميد
تجميد أوراق الكشمش سريع وسهل:
- إذا كان من الممكن تجنب الغسيل ، فقم بذلك. من الأفضل تخزين الخضار الجافة.
- بعد الشطف ، ضع أوراق الكشمش على منديل وامسح كل منها. إنتظره حتى يجف.
- صب الخضروات المجففة إلى قطع أو فرم بسكين.
- انشر الشاي المستقبلي في أجزاء حتى لا تستخرج الكيس كله ولا تعاني من الأوراق اللاصقة (يحدث هذا إذا كان هناك الكثير من الرطوبة في الكيس).
- للتخزين ، استخدم أكياس الطعام والأفلام والأوعية البلاستيكية ذات الأغطية. الشرط الرئيسي هو مقاومة درجات الحرارة المنخفضة والضيق.
- رتب ورق الكشمش في عبوات وحاول إزالة كل الهواء.
- اربط الغطاء بإحكام أو أغلق الغطاء (يجب عليك دق الأوراق). في حالة استخدام فيلم ، املأه في المنتصف ولفه بسجق. ضع العبوة في حجرة التجميد حيث يتم تخزين الفواكه والخضروات والأعشاب.
- إذا كانت التقنية تسمح بذلك ، اضبط درجة حرارة المقصورة على -20 أو أقل.
- من الأفضل توقيع جميع الحصص مع منشورات الكشمش حتى لا ننسى تاريخ التعبئة وتاريخ انتهاء الصلاحية.
مهم
تلفت مجلة Miss Purity انتباه قرائها إلى أنه لا ينبغي إذابة الكشمش وتجميده مرة أخرى. هذا يفسد كل صفات الورقة في النهاية.
يمزج للتجميد
غالبًا ما يتم تخمير الكشمش مع التوت والنعناع وبلسم الليمون وأعشاب الحديقة الأخرى. خذ الخضروات النظيفة أو اغسلها وجففها جيدًا ، ثم افرمها واحزمها كما في الوصفة أعلاه. بالمناسبة ، يمكنك استخدام التوت الطازج لمجموعة الشاي هذه.
ننصحك بشرب الكثير من الشاي من أوراق الكشمش عندما تكون طازجة وغنية بالمواد الصحية. وبالنسبة لفصل الشتاء ، قم بعمل العديد من المستحضرات المختلفة: الشاي المجفف وتجميد الأوراق الطازجة والخلطات. قارن النتيجة. في مكان ما سيكون الذوق أكثر وضوحًا ، وفي مكان ما ستحصل على المزيد من الفائدة.