أنا متأكد من أن كل بستاني لديه بازلاء على مؤامرة. أولاً ، زراعة البازلاء وزراعتها لا تطرح أي صعوبات خاصة. ثانيًا ، تعتبر القرون الخضراء الطازجة المنتقاة علاجًا حقيقيًا. ثالثاً ، الخصائص المفيدة للبازلاء هي هبة حقيقية من الله. يتضمن تشكيلة فريدة من العناصر الغذائية. رابعاً ، هناك العديد من أنواع البازلاء - لدى البستاني الكثير للاختيار من بينها. تعلم كيف تزرع البازلاء ومتى. أي مكان في الموقع يختار له؟ كيف تعتني بالأسرة؟ ما أصناف البازلاء لتنمو؟
البقوليات هي واحدة من أكثر النباتات الغامضة إثارة للاهتمام على وجه الأرض. بعد كل شيء ، هم قريبون جدًا من منتجات اللحوم في خصائصهم ، في التغذية ، محتوى البروتين ، في تكوين الأحماض الأمينية ، وحتى أفضل في استيعابهم من قبل الجسم.
الآن يطلق علماء الهندسة الزراعية على روسيا دولة البازلاء. هذا ليس مفاجئا. نحن نستهلك البازلاء أكثر من أي بلد آخر في العالم. بالنسبة لنا هو أفضل من البقوليات الأخرى.
البازلاء هي واحدة من أقدم نباتات الخضروات المزروعة. هذا هو واحد من النباتات القليلة التي تغير خصائصها في عملية الاختيار. في بضع سنوات فقط ، تمكن المربون الروس من إعادة بناء معمارية البازلاء بالكامل. حتى منتصف القرن العشرين ، كانت تقع على الأرض ، وكان لا بد من إنقاذ القرون من التعفن في الطقس الممطر. الآن النباتات هي سيقان صلبة نحيلة تقف متعامدة على الأرض وتحمل قرون البازلاء الضيقة.
خلال طفولتي ، وصل طول سيقان البازلاء إلى متر واحد أو أكثر. كان والداي يزرعانها دائمًا على الذرة لدعمها. الآن ، ولدت أعمال مربيينا أصنافًا لا تتجاوز 70 سم ، وأهمها هو أنها لا تستلقي بسبب حقيقة أنها تميل إلى التشبث ببعضها باستخدام الهوائيات ، وهذا معزز.
متى تزرع البازلاء
تزرع البازلاء عادة في أرض مفتوحة من مارس إلى يونيو بمجرد أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى 10 درجات مئوية.
متى تزرع البازلاء في كوبان؟ في كوبان يمكن زراعته في نوافذ فبراير وكل شهر مارس. البازلاء لا تتحمل الحرارة ، لذا فإن الزراعة المبكرة هي القرار الصحيح.
كيفية زراعة البازلاء
لتحقيق أفضل النتائج لزراعة البازلاء ، تحتاج إلى اختيار مكان مفتوح ومشمس مع تصريف جيد. إنه مقاوم للضوء ، ومقاوم للصقيع ، وينمو جيدًا في التربة الخصبة الخفيفة. من الأفضل ملء السرير تحته بالدبال والرماد والأزوفوس ، وإذا كانت التربة حمضية ، فقم بإضافة الجير.
خيط غرزة بزاوية مفرمة بعمق 3-4 سم من الجنوب إلى الشمال. إذا كانت الأرض جافة - ماء. افرد البذور 5 سم. ثم قم بتغطيتها بالأرض ، ثم "ختم" قليلاً بالسطح بسطح المروحية. هذا ضروري حتى تقترب البذور من التربة الرطبة ، ثم ستنمو بشكل أسرع وأكثر ودية. لتسريع ظهور الشتلات ، يمكن نقع البذور لمدة 12 ساعة قبل الزراعة. يبلغ تباعد الصف أثناء البذر 15-20 سم.
لا تخاف شتلات البازلاء من الصقيع إلى -6 درجة مئوية. استمر في الزراعة كل أسبوعين للحصول على الفيتامينات الخضراء لأطول فترة ممكنة. يمكن ترتيب محاصيل البازلاء اللاحقة في ظل جزئي ، ولكن بحيث تكون على الأقل 6 ساعات في اليوم في الشمس. ينصح بتغطية المحاصيل. مزيد من الرعاية - الري الضروري ، والإرخاء ، والتضميد العلوي ، والتلال الصغيرة. قبل الإزهار ، تحتاج البازلاء إلى الرطوبة ، يجب أن تكون كافية. ولكن بشكل خاص يحتاج إليه أثناء الإزهار ، وكذلك بعد ربط القرون لمدة أسبوعين.
لاستخدام مساحة الحديقة بشكل فعال ، يمكن زراعة البازلاء بين صفوف الفجل والسبانخ والخس وغيرها من النباتات التي تعطي الخضر المبكرة. الخيار والبطاطس جيران جيدون بالنسبة له ، لكن لا تزرع البازلاء بجوار الثوم أو البصل.
سيقدر البازلاء إدخال رماد الخشب على السرير قبل الزراعة. يمكن سكب البازلاء عدة مرات خلال فترة النمو بمحلول رماد (1 كوب من الرماد لكل دلو من الماء).
نصيحة البستانيين ذوي الخبرة: إذا كنت تزرع الخردل بجوار البازلاء ، فسيكون محصوله أعلى مرتين.
عند تمزيق البازلاء ، تأكد من إمساك الرموش بيد واحدة ، ثم ينضج البودات باليد الأخرى. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر باقتلاع النبات. بعد كل شيء ، لديه نظام جذر وثيق للغاية. من الأفضل جمع البازلاء الخضراء في الصباح بعد أن يجف الندى. في هذا الوقت ، هو الأكثر عصارة ولذيذة.
أكبر مشكلة في البازلاء هي تعفن الجذور ، مما يسبب اسوداد الأوراق وموت النبات. كما أنها عرضة للبياض الدقيقي إذا كان الطقس رطبًا. المخرج الوحيد هو البحث عن أصناف مقاومة لهذه الأمراض وزرعها.
أصناف البازلاء
هناك العديد من أنواع البازلاء ، والتي تختلف في خصائصها ، ونضجها ، وإنتاجيتها.
تنقسم أصناف الخضار إلى قصف (ألفا ، فيولا ، دينغو ، جريبوفسكي المبكر ، وغيرها) والسكر (سكر برنس ، ألكسندرا ، ساخارني -2 ، زيجالوف).
تقشير أنواع من البازلاء لها أوراق صلبة مغطاة بطبقة من الرقائق ، لذلك يستخدمون البازلاء ، ويأكل السكر منها لوح الكتف كله مع الحبوب غير الناضجة.
تم إنشاء أنواع مختلفة من البازلاء النباتية من مجموعات النضج المختلفة (من النضج المبكر إلى أواخر النضج) لمزارعي الخضار ، ومزارعي محطة الاختيار التجريبية لقرم. لديهم ميزة كبيرة على الأصناف الأجنبية ، سواء في الجودة أو في المحصول. أصنافنا أكثر مقاومة للعوامل والأمراض البيئية المميزة لكوبان.
الأنواع الموصى بها من تربية القرم OSS:
- Alpha 2 هو نوع مبكر من النضج ، من الإنبات إلى الحصاد 53-55 يومًا. طول الساق 70-90 سم ولديه 6-9 فاصوليا على النبات. حبة بطول 7 سم ، عرض 1 سم ، تحتوي على 7-8 قطعة. بذرة. البذور الجافة (النضج البيولوجي) صفراء ، وسطحها مجعد. مقاومة نسبيا لعفن الجذر. مناسبة لتكنولوجيا الزراعة المكثفة.
- Vesta هو مجموعة متنوعة في وقت مبكر ، من الإنبات إلى الحصاد 56-58 يومًا. يبلغ طول الساق 65-75 سم ، ويشكل 7-10 فاصوليا على نبات. حبة يصل طولها إلى 9 سم وتحتوي على 7-9 بذور. في النضج البيولوجي ، تكون البذور خضراء ومتجعدة. الصنف مقاوم نسبيًا لعفن الجذور. مناسب للتكنولوجيا المكثفة.
- النسر الذهبي - مجموعة متنوعة من النضج المتوسط المبكر ، من الإنبات إلى حصاد البازلاء الخضراء 60-62 يومًا. يبلغ طول الساق 70-80 سم ولديه زهرتان على السويقة. طول الفاصوليا 10 ، العرض 1.1 سم تحتوي البذور على 9-10 قطع. البذور في النضج البيولوجي هي دماغية ، صفراء خضراء اللون. يتميز بإنتاجية عالية للغاية.
- الشراع - تنوع منتصف الموسم ، من الإنبات إلى حصاد البازلاء الخضراء 65-67 يومًا. يبلغ طول الساق 60-70 سم ، ويتكون نوع الورقة من الشارب ، مما يسمح للنباتات بعدم الاستلقاء حتى الحصاد. لديها 8-12 ، بحد أقصى 15 حبة لكل نبات. حبة بطول 8-9 ، عرض 1.2 سم ، بذور - دماغ ، أخضر.
- الوسيم هو مجموعة متنوعة في منتصف وقت متأخر ، تتراوح الفترة من الإنبات إلى حصاد البازلاء الخضراء 68-72 يومًا. يبلغ طول الساق 75-85 سم وله 2-3 أو 3 أزهار على السويقة. يوجد في النبات 6-12 فاصوليا ، فول طوله 10 سم عرضه 10 سم ، بذوره خضراء ، دماغية. الصنف مقاوم نسبيًا لعفن الجذور.
- المصدر هو مجموعة متنوعة من النضج المتأخر ، من الإنبات إلى الحصاد 73-75 يومًا. يبلغ طول الساق 75-80 سم ، وفي النبات 6-8 ، بحد أقصى 10 فاصوليا طولها 10 سم وعرضها 1.3 سم ، وفي النضج البيولوجي ، تكون البذور خضراء اللون مع سطح متجعد. أكثر مقاومة للصقيع الربيعي. مقاومة نسبيا لعفن الجذر.
جميع الأصناف المعروضة في وقت الحصاد تحتوي على البازلاء الخضراء ذات اللون الأخضر الداكن مع استساغة عالية ونسيج دقيق. يمكن أن توفر المجموعة المقترحة من أنواع تربية القرم OSS إمدادات مستمرة من البازلاء الخضراء لمدة شهر أو أكثر.
(معلومات عن أصناف البازلاء وخصائصها مأخوذة من صحيفة "نيفا كوبان" مع تطبيق "Nivushka" - 2014 -11).
خصائص مفيدة للبازلاء
البازلاء ، مثل البقوليات الأخرى ، لديها أعلى تركيز من فيتامينات ب.لا توجد مجموعة مماثلة من الفيتامينات في أي من الخضروات ولا في أي فاكهة. بعد تجربة البازلاء الخضراء مرة واحدة على الأقل من حديقتك ، لن ترغب أبدًا في تناول الطعام المجمد.
تتراكم جميع أجزاء النبات الأخضر كمية كبيرة من البروتين (يحتويه الكثير من لحم البقر تقريبًا) ، بالإضافة إلى الكثير من النشا والدهون ، والتي يمتصها الجسم بسهولة. لكن الشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن البازلاء الخضراء هي كنز حقيقي متعدد الفيتامينات. تحتوي البازلاء على مجموعة كاملة من الفيتامينات المختلفة ، بما في ذلك حمض الفوليك ، وهو مفيد للمرضى ومرضى ارتفاع ضغط الدم ، والنيكوتين ، والذي يساعد على التعب والأرق. يحتوي على العديد من العناصر النزرة: الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. هناك أيضًا مضاد نادر للأكسدة - السيلينيوم المضاد للأكسدة ، والذي يمنع تطور الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك السرطان.
ومع ذلك ، فإن أطباق البازلاء الناضجة (الجافة) هي "طعام صعب. لتحييد المواد التي تمنع عملية الهضم ، يجب غمرها قبل الطهي لمدة 15-20 ساعة ، وتغيير الماء 2-3 مرات. بعد ذلك ، عند الطهي (ساعة على الأقل) ، بعد 30 دقيقة ، يجب تصريف المرق وتعبئته بالماء الجديد حتى يغلي. يجب أن أقول أن البازلاء تطبخ لفترة أطول في الماء العسر. وتسمح لك المياه الناعمة بطهيه بشكل أسرع. فقط تذكر أن أطباق البازلاء مملحة في النهاية. يمنع الملح عملية الطهي. تضيف العديد من ربات البيوت صودا الخبز إلى الماء للنقع. بعد التورم في هذه المياه ، سوف يغلي بشكل أسرع.
يجب أن يقتصر الطعام من البازلاء المجففة الناضجة (أو يستبعد) على الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والبنكرياس والذين يعانون من النقرس وأمراض القلب التاجية وما إلى ذلك.
يمكن استخدام البازلاء الخضراء غير الناضجة (بما في ذلك المعلبات) كمضاد للبول ومدر للبول. مع وجود الحجارة في المثانة ، يوصى بتناول بذور طازجة (غير ناضجة) ، وشرب ديكوتيون من الزهور والفواكه. يتم تحضير المرق على النحو التالي: 30-40 جم من المواد الخام لكل 0.5 لتر من الماء المغلي ، يُطهى لمدة 10 دقائق. على نار خفيفة ، أصر لمدة نصف ساعة ، اشرب 2-3 ملاعق كبيرة 3-4 مرات في اليوم لمدة شهر بحصوات الكلى ، حتى تبدأ الحجارة في الذوبان وترك الجسم.
اتضح أن البازلاء يمكنها الحفاظ على الشباب وإطالة أمدهم. ساعد الإمبراطورة الروسية كاثرين الثانية على التخلص من الجلد السيئ. ما لم تفعله هو مناطق مشكلة البودرة في بشرتها بمسحوق من الدقيق ، لكن البقع القبيحة لم تصبح أصغر. دعاها طبيب المحكمة لتجربة قناع البازلاء الروماني مع القشدة الحامضة. يوصى بطهي هذا القناع في وعاء خشبي. وكان من الضروري الطحن إلى تناسق مرن مع ملاط خشبي. بعد بضعة أشهر ، أصبحت جلد الإمبراطورة بيضاء وناعمة.
يقدم اختصاصي التجميل الحديث الوصفة التالية لأقنعة البازلاء. إنه بسيط للغاية. بالنسبة للقناع ، تحتاج إلى 100 جرام من البازلاء الجافة الخضراء ، والتي يجب أن تكون خضراء تمامًا ، وليست مفرطة النضج. نقوم بطهي البازلاء لمدة ساعتين. بعد ذلك ، استنزف الماء. طحن البازلاء المتبقية ، يمكنك استخدام مبشرة الطبل ، أو ، مثل الملكة ، في وعاء خشبي به ملاط خشبي. أضف مصل اللبن لهذا العصير. يمكن تطبيق الخليط النهائي على الوجه. اترك الخليط على الجلد ليجف تمامًا (10-15 دقيقة). ثم يمكن إزالة القناع بالماء الدافئ. يمكنك بنفسك أن ترى كم هي معجزة.