مشروب الكاكي مشرق وفاتح للشهية ، فوائد وأضرار للجسم ، ما هي موانع؟ ما مدى أهمية خصائص البرسيمون بالنسبة لنا ، وكيف أنها مفيدة؟ هل البرسيمون اللذيذ والمنخفض السعرات الحرارية ضار حقا؟ إلى من؟ عادة ، تبدأ هذه الأسئلة في الظهور في نوفمبر ، في وقت تظهر فيه ثمار برتقالية زاهية على رفوف الأسواق والمحلات. اتضح أن هذا ليس مجرد توت لذيذ. يسمح لك استخدام البرسيمون بالاستغناء عن مشروبات الطاقة ، لأنه يزيد تمامًا نغمة الكائن الحي بأكمله.
الثمار لها رائحة غنية رائعة ، طعم غير عادي. طازج - يحتوي على أكثر من 20٪ ، ومجفف - حتى 60٪ سكر. الأحماض العضوية قليلة. هذا هو السبب في أنها مفيدة للأشخاص ذوي الحموضة العالية.
في الصين ، تم زراعة الكاكيون لقرون - هذا هو وطنه. من هناك ذهبت إلى شرق آسيا ، ثم إلى اليابان. فقط في نهاية القرن التاسع عشر حول ما تعلمته حول العالم. ثمارها موضع تقدير كبير من قبل الصينيين. وتعتبره اليابان ثمرة وطنية.
البرسيمون (ديوسبيروس - ترجمة من اليونانية - "فاكهة الآلهة") ليس في الواقع فاكهة ، بل توت كبير مستدير وعصير مع قشور ناعمة ورقيقة ذات ألوان مختلفة (من الأصفر إلى البرتقالي اللامع). يعتمد لون القشرة على درجة النضج أو التنوع. يكون اللب ناعمًا ويشبه الهلام تقريبًا عندما تنضج الثمرة بالكامل.
هناك حوالي خمسمائة نوع من الكاكي. يحتوي هذا النبات الدائم الخضرة على قيمة غذائية عالية ، ونحن لا نستفيد فقط من الثمار ، ولكن أيضًا من الأوراق واللحاء والجذور.
غالبًا ما يستخدم اليابانيون الفواكه غير الناضجة بسبب المحتوى العالي من التانينات كمضاف إلى الساكي أو المشروبات الكحولية.
تستخدم البذور المحمصة كبديل للقهوة.
كيفية اختيار البرسيمون ، وهو أكثر فائدة
يجب أن يعرف هذا. فقط الثمار الناضجة والناضجة تحتوي على لحم لذيذ ولذيذ. من هذه الثمار نحصل على أكبر فائدة. قم بتخزينها بعناية شديدة ، مع الحرص على عدم إتلاف الجلد. تتلف التوت التالفة بسرعة. من الأفضل الاحتفاظ بها مجمدة. بالمناسبة ، يزيل التجميد القابض. يؤكل الكاكيون عندما تكتسب الثمار اتساقًا يشبه الهلام.
ما هو البرسيمون المفيد
في اليابان ، والصين ، فإن تناول 2-3 حبات من التوت يعادل الغداء - فهي الرئيسية على مائدة الطعام. تحتوي فاكهة واحدة على ما يقرب من ستة غرامات من الألياف الغذائية ، وهو ما يعادل ربع القيمة اليومية الموصى بها. نظرًا لأن الألياف تُهضم ببطء ، فإنك تشعر بالامتلاء لفترة أطول من الوقت. هذا هو السبب في أنه يمكن التوصية باستخدام البرسيمون للأطفال ، والأشخاص المشاركين في الرياضة أو الذين يعانون من مجهود بدني كبير.
هذا منتج غذائي ينصح به ، بسبب محتواه من البكتين ، لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. يستخدم الطب التقليدي الفاكهة لعلاج أمراض المعدة.
عدد كبير من السكريات التي تحتوي على التوت هي الجلوكوز والفركتوز. وهي تدعم نظام الأوعية الدموية الصحية ، وتقوي عضلة القلب. على الرغم من ذلك ، يبقى مستوى الجلوكوز في الدم ضمن الحدود الطبيعية.
فاكهة الكاكي مغذية للغاية ، مثل التين أو العنب. كثير من الناس يأكلون الشاي المجفف بدلاً من الحلوى. تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من الجلوكوز. عندما تجف ، تظهر على سطح الفاكهة ، مثل الصقيع.
فائدة البرسيمون هو أنه يحتوي على فيتامين ج (مضاد للفيروسات) ، بروفيتامين أ (كاروتين يساعد في مشاكل العين ، الجلد) ، فيتامينات ب ، ب ، أملاح الحديد (تكوين الدم) ، والعديد من المواد القيمة الأخرى. يمكن التوصية به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية.
كقاعدة ، في هؤلاء الأشخاص الذين يصفون مدرات البول على النحو الذي يحدده الطبيب ، يزداد ناتج البوتاسيوم المفيد من الجسم ، أي أنه يجب عليهم تناول الأدوية التي تحتوي على البوتاسيوم بالإضافة إلى ذلك. ولكن إذا أضفت البرسيمون إلى نظامك الغذائي ، إلى جانب المشمش والتفاح ، فإن الحاجة إلى تناول مستحضرات إضافية تحتوي على البوتاسيوم ستختفي من تلقاء نفسها - سيحصل الجسم على البوتاسيوم المطلوب من هذه الفاكهة.
يحتوي على 2 أضعاف المغذيات الدقيقة والألياف الغذائية المفيدة من التفاح. كما يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة.
وهو مصدر ممتاز للحديد والكالسيوم والنحاس وكذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم. يقلل المغنيسيوم من احتمالية حصوات الكلى. واحدة من أهم الفوائد الصحية هي خصائصه المضادة للسرطان بسبب محتواه العالي من بيتا كاروتين وفيتامين أ.هذه الفاكهة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة ، الموصى به للاستهلاك من قبل المدخنين المزمنين. فيتامين C ، P يقلل من هشاشة الأوعية الدموية. فيتامينات ب1, في2 تساهم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي. نظرًا لمحتواه العالي من اليود ، يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة على تحسين وظيفة الغدة الدرقية - كما أنها واحدة من أكثر الخصائص المفيدة للكاكا.
نظرًا لارتفاع نسبة السكريات ، يمكن أن يساعد البوتاسيوم وعصير البرسيمون في تجديد الجسم بالطاقة ، وتخفيف أعراض الإجهاد ، والتعب ، وبالتالي ، ليست هناك حاجة لاستخدام طاقة خاصة أو مكملات غذائية.
البرسيمون ، مدر للبول أم لا؟ البرسيمون له تأثير مدر للبول ، وخصائص منشط ، وبالتالي يخفف التورم.
يهدئ الجهاز العصبي ، ويحسن الأداء ، وله خصائص مبيدة للجراثيم ضد بكتيريا الإشريكية القولونية ، عصية القش ، والمكورات العنقودية الذهبية.
بالنسبة لنزلات البرد والسعال ، من المفيد الغرغرة بعصير واحد أو اثنين من ثمار الكاكي الناضجة الممزوجة مع ¼ كوب من الماء الدافئ.
في بعض الأحيان يتم استخدام ديكوتيون من كأسها ، وتستخدم السويقة في بعض الأحيان لوقف الفواق.
لأغراض علاجية ، يتم استخدام الكاكي لفقر الدم: يجب أن تشرب 50-100 مل من العصير مرتين في اليوم قبل الوجبات.
مع نزيف اللثة وارتفاع ضغط الدم ، يجب أن تأخذ نصف ملعقة صغيرة من المسحوق الذي تم الحصول عليه من أوراق البرسيمون المسحوقة مرتين في اليوم لمدة أسبوع.
في حالة الإسهال المزمن ، اشرب 500 مل من مرق الفاكهة كل 4 ساعات. يتم تحضير المرق من شرائح إلى ستة أنواع من التوت المتوسط غير الناضج ، يسكب مع 3 أكواب من الماء المغلي. يتم تغطية المحتويات بغطاء لمدة 20 دقيقة ، ثم تصفيتها لتحرير المرق من ألياف اللب.
الفاكهة الناضجة ، الخالية من الخصائص القابضه ، هي اداة ممتازه في علاج الامساك.
كما أنها تساعد الجسم على التحكم في الكوليسترول. بما أن الثمار تحتوي على كمية كافية من البكتين ، مما يمنع امتصاص الكوليسترول عن طريق جدران الأمعاء.
أي فواكه أو توت طازج ، كما تعلم ، يحتوي على الكثير من السكر اللازم للإنسان ، والأحماض العضوية ، والأملاح ، والبروتينات ، والفيتامينات ، التي لها خصائص غذائية وطبية قيمة. تحتوي الفواكه المختلفة على هذه العناصر بشكل مختلف.
البرسيمون ، على سبيل المثال ، يفوق العديد من السكريات في العديد من المحاصيل التي تنمو في ظروف مماثلة. يكفي إعطاء مثال واحد: التوت الناضج من هذا المحصول من أي نوع يحتوي على الكثير من السكريات ، خاصة الجلوكوز والفركتوز ، مقابل 8-11 ٪ في ثمار التفاح والكمثرى والخوخ. وتجدر الإشارة إلى أننا نستورد الفركتوز من هولندا. قوقازي (بري) شبه جاف ، يباع في الخريف أو الشتاء في الأسواق ، يحتوي على السكر من 32 إلى 40 ٪ ، والمواد الجافة - 62-71 ٪.
تُستخدم الثمار في أمراض المعدة المختلفة ، كعامل وقائي وعلاجي لداء الاسقربوط. بالنسبة للطعام ، استخدم التوت الطازج أو المجفف.
تجفيفها بسيط للغاية - يمكنك حتى استخدام فرن عادي ، وإضافة النار تدريجيًا. طعم الكاكي المجفف مثل التين ، إلا أنه أكثر كثافة.
بسبب نقص الحمض ، لا يمكن إنكار فوائد البرسيمون في أمراض المعدة ، والإسهال ، والزحار. نظرًا لوجود البكتين ، فإنه يزيل السموم. يدعم الجلوكوز والفركتوز عضلة القلب.
يشير الطبيب إلى أنه يُنصح بشرب عصير فواكه سميك في 2-3 أكواب يوميًا لعلاج ارتفاع ضغط الدم. مفيد لأمراض الغدة الدرقية. ما هو مهم بشكل خاص هو أنه يجدد الأنسجة التالفة.
الكاكي المجفف
البرسيمون ، واحدة من أفضل الفواكه التي تعزز الصحة. يتم معالجتها بشكل رئيسي عن طريق التجفيف.
الكاكي المجفف غني بالمغذيات المعززة للصحة مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعتبر حيوية. عند التجفيف ، يزيد محتوى السكر في الكاكي بنسبة 3-4 مرات ويصبح أكثر تغذية. يحتوي التوت المجفف على فيتامين سي 8-10 مرات أكثر من التفاح. كما أنها تحتوي على فيتامين أ والكالسيوم والكاروتين والبروتين.
الكاكي المجفف فعال للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يمكنها التوقف عن الإسهال. وأخيرًا ، فهي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
دائمًا ما يتم تغطية ثمار الكاكي المجفف بـ "hoarfrost" الأبيض. هذا ليس قالبًا ، بل هو الجلوكوز والفركتوز ، الذي يتبلور على السطح أثناء تجفيف الفاكهة بعد تبخر الرطوبة.
الخصائص المفيدة والطبية للأوراق والجذور وبراعم البرسيمون
يستخدم الطب الشرقي ديكوتيون من جذور أو أوراق البرسيمون كوسيلة خارجية لوقف النزيف ، لتطهير الجروح أو الجروح أو الثقب أو الخدوش. سيساعد الاستخدام الخارجي لمثل هذا ديكوتيون في تقليل الألم ، وتخفيف الالتهاب في البواسير.
تحتوي براعم وأوراق هذا النبات على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك. خصوصا الكثير منه في الخريف. من الأوراق يمكنك عمل بديل للشاي. أظهرت دراسة قام بها علماء كوريون (1980) أن شاي الأوراق يحتوي على 20.8 مرة من فيتامين سي أكثر من الشاي الأخضر!
البرسيمون في التجميل
ينصح خبراء التجميل باستخدام لب الفواكه غير الناضجة مع صفار البيض وعصير الليمون - هذا القناع مفيد للبشرة ذات المسام المتضخمة ، لبشرة الوجه الملتهبة ، للبشرة المعرضة لحب الشباب.
موانع لاستخدام البرسيمون ، ما يجب أن تعرفه
إذا جربت البرسيمون لأول مرة أو أعطيته لطفلك - كن حذرًا جدًا - لا تأكل أكثر من فاكهة واحدة في كل مرة ، لأن هناك أشخاصًا ، بسبب خصائصه القابضة ، يمكن أن يعانون من انسداد معوي.
يجب على مرضى السكر تجنب تناوله. لا ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وذلك بسبب المحتوى العالي من السكريات سهلة الهضم.
تحتوي الثمار غير الناضجة على وفرة من التانينات (مفيدة لأمراض اللثة في اللثة) ، والتي تعطيها قابضًا (0.2-0.5٪). لذلك ، فإن الشخص الذي يحاول جنينًا غير ناضج سيشعر أن فمه سوف "يلتزم". ومع ذلك ، تفقد الثمرة الناضجة قابضتها. إذا قمت بصب التوت غير الناضج بالماء الدافئ لمدة 12 ساعة ، فسوف تفقد قابضه.
مطلوب شطف الفم وتنظيف أسنانك بعد تناول الكاكي ، لأن بقايا الألياف الحلوة بين الأسنان يمكن أن تؤدي إلى تسوس الأسنان.
يحتوي البرسيمون على الكثير من التانين والبكتين ، لذلك إذا تناولته على معدة فارغة ، فقد يؤدي ذلك إلى تكوين كتل كثيفة في المعدة. التواجد هناك ، يمكن أن يسبب الغثيان والقيء ويجعلك تبكي من الألم.
الكاكي المجفف مفيد جدًا ، ولكن لا يمكنك غليه ، على سبيل المثال ، في الكومبوت ، حيث يتم استعادة الطعم القابض الذي يميز الفواكه غير الناضجة أثناء الطهي.
استخدام الكاكي في الصناعة
تتميز الفاكهة غير الناضجة والأوراق والفروع والجذور بمحتوى عالي من التانينات ، لذلك يتم استخدامها لصبغ الأقمشة ، وإنتاج الورنيش ، والحبر الذي لا يمحى ، ودباغة الجلد. يمكن معالجة الخشب المصقول بسهولة. لا عجب أنهم استخدموا الباركيه في بناء الكنائس والمتاحف. من خشب البرسيمون صنع الآلات الموسيقية ، المكوكات النسيج والأثاث.
في اليابان ، يشرب العصير ، الذي يتم عصره من الفواكه غير الناضجة ، بالشبكات والحبال ، مما يجعلها أقوى وأكثر متانة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم العصير أيضًا في إنتاج ورق التغليف للشاي. في الوقت نفسه ، لا تسمح الورقة بالرطوبة ، تحمي الشاي من العفن.
جميع الخصائص الصناعية والشفائية والمفيدة من الكاكا المدرجة تحظى بشعبية كبيرة ، خاصة بين البستانيين. له طعم لطيف وغريب ، قيمة غذائية كبيرة. يمكن الحفاظ عليه عن طريق التجميد السريع في شراب السكر أو تجميده بدونه ، معبأ في السيلوفان. التجميد هو إحدى الطرق للتخلص من القابض. هذا طبق حلوى رائع.
بشكل عام ، البرسيمون جيد في كل مكان ، مفيد جدًا! الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على اختيار الفاكهة المناسبة بحيث لا يخيب طعمها اللاذع.
لذا ، لتلخيص ، سرد الخصائص المفيدة الرئيسية للكاكا:
- لديها مدر للبول ، خصائص منشط.
- يهدئ الجهاز العصبي.
- الثمار لها تأثير مضاد للجراثيم.
- تتداخل مع تطور أمراض الأوعية الدموية.
- يقلل المغنيسيوم من خطر حصوات الكلى.
- فيتامين أ يحمي من السرطان.
- تساعد الفيتامينات C و P على تقليل هشاشة الأوعية الدموية ؛
- يساعد استخدام الفاكهة لأغراض تجميلية على تضييق المسام وتنعيم التجاعيد وجعل البشرة ناعمة وغير لامعة.
موانع الاستعمال ، الآثار الجانبية ، الضرر الذي يمكن أن يسببه البرسيمون:
- يجب استخدامه بحذر شديد ، وليس أكثر من جنين واحد في اليوم ، للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري ؛
- يمكن أن يخفض ضغط الدم ، ويوازن تأثير الأدوية المستخدمة لزيادة ضغط الدم ؛
- لتجنب التأثير السلبي على أمعاء خصائص قابض ، تناول الفواكه الناضجة فقط. ولكن إذا لم تتمكن من تجنب ذلك ، فتناوله على الأقل على معدة ممتلئة.
- لا تأكل أبدًا الكاكي (الناضج أو غير الناضج) بعد أو قبل تناول لحم السلطعون حيث من المرجح أن يعزز هذا النوع من اللحوم خصائص قابضة - من غير المحتمل تجنب مشاكل انسداد الأمعاء.
لا يجوز بأي حال من الأحوال تفسير المعلومات الواردة في هذه المقالة على أنها نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل البدء في أي برنامج تغذية يشمل البرسيمون. فوائد ومضار الجسم ، موانع فردية للغاية. اتبع نصيحة الطبيب والحس السليم قبل إجراء تغييرات على نمط حياتك.