ميزة التجميد على الكومبوت والمربى هي بساطة الطريقة وسلامة جميع الفيتامينات القيمة والعناصر الدقيقة والكلي. حتى لو خالفت القواعد ، فإن سلامة التقشير والحلاوة هي وحدها التي ستعاني ، لكن الفوائد ستظل كما هي. للاستمتاع بزهرة العسل طوال فصل الشتاء ، قم بتخزين التوت في المجمد.
التحضير للتجميد
التوت الناضج ولكن المرن سيبقى على قيد الحياة في الظروف الجليدية. إلزامي - لا ضرر. على الأرجح ، سوف تعاني الثمار الناضجة حتى قبل التجميد: سوف تنفجر عند غسلها. يجب أن يكون التوت أزرق مشبع.
كيفية غسل التوت بلطف:
- لا تسكب الماء المغلي على الفاكهة!
- ضع زهر العسل في منخل.
- شطف بالماء الجاري الدافئ.
- اكتب في حوض أو وعاء سلطة كبير من الماء واغمس المنخل عدة مرات.
- انتظر حتى يتم تصريف المياه الرئيسية.
- الآن قم برش التوت على منشفة غير ضرورية وقم بتوزيعها بعناية بحيث يكون هناك طبقة واحدة فقط ، بحد أقصى طبقتين. حاول الحفاظ على هذا المكان في الظل.
- اسمح للرطوبة بالتبخر تمامًا (عادةً ما يستغرق حوالي ساعتين).
المرحلة الأخيرة من التحضير هي التبريد. أعد زهر العسل إلى مصفاة جافة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
مدة الصلاحية
مع التجميد المناسب ودرجة حرارة ثابتة من -18 درجة ، سوف تستلقي زهر العسل إلى 9 أشهر. إذا أهملت الغسيل والتجفيف والتبريد المسبق ، سيتم تقليل مدة الصلاحية إلى 6 أشهر.
توصي مجلة Miss Purity باستخدام زهر العسل في الأشهر الأولى بعد الحصاد - هناك فائدة قصوى في مثل هذا المنتج ، وبحلول الصيف لن يتبقى منه سوى القليل.
تجميد
بعد التبريد المسبق ، انقل التوت إلى أكياس صغيرة ، في صواني أو في حاويات - واحدة للاستخدام في المستقبل. اترك بعض المساحة ولا تكدح أبدًا. لا تنس إزالة الهواء (وإلا سيتشكل التكثيف وستفسد القشرة الجليدية عملية الذوبان). في الساعات القليلة الأولى ، اضبط درجة الحرارة أقل من 18 درجة (إذا سمحت التقنية بذلك). في المستقبل ، ما يكفي من إعدادات الكاميرا القياسية.
مهم
يجب أن تحمل أي حاوية للتخزين في درجات حرارة منخفضة الملصق "للتجميد". تبدو مثل ندفة ثلج. القدرة الضعيفة يمكن أن تتكسر.
كيفية جعل التوت مجمداً بكميات كبيرة
للقيام بذلك ، سيكون عليك تحضير المنصات والألواح ذات الجوانب أو الصواني ، بالإضافة إلى تحرير رف أو حاوية كاملة في الفريزر.
إجراء:
- قم بتوزيع زهر العسل الذي تم إعداده بالطريقة المعتادة على المنصات في طبقة واحدة. من الناحية المثالية ، إذا لم يلمس التوت بعضها البعض.
- اصنع أهرامات من المنصات (يجب ألا يلمس القاع الفاكهة أدناه).
- ضع الفريزر واضغط عليه لمدة -21 أو أقل لمدة 2-4 ساعات.
- منجز! تم تشتيت التشتت - قم بملئه بوعاء كبير أو عبوة عامة ولا تقلق من أنه سيكون عليك قطع القطع من الطوب الملصق.
الوصفات: كيف يمكنك تجميد زهر العسل
زهر العسل مجمد: التوت الكامل بدون إضافات أو رشه بالسكر ، المبشور أو المسحوق ، كجزء من الحلويات الجاهزة.
فواكه بالسكر
لهذه الطريقة ، فإن التوت الطازج والناضج قليلاً مناسبان. يجب أن يتم تحميلها في كيس أو زجاج ، مع رشها بملعقة كبيرة من السكر ، وإغلاقها وهزها. لا تضيف الكثير من الحلويات عند الطهي لأول مرة.
زهر العسل المطحون
لهذه الطريقة ، من الضروري اختيار الفواكه بقشر رقيق. نسبة زهر العسل والسكر 4: 1. الاتساق المطلوب سيعطي خلاط أو خلاط. بعد الطحن ، املأ قوالب الثلج أو الكؤوس أو الحاويات الأخرى. لذلك سوف تجمد المعجون بشكل أسرع (ولكن لا يزال من المستحسن الاحتفاظ به في البرد لعدة أيام) ، وسيكون أكثر ملاءمة لاستخدام المنتج.
مزيج الحمضيات
يتم دمج زهر العسل مع العديد من المكونات ، بما في ذلك الحمضيات.
يأخذ:
- زهر العسل - خدمة
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- السكر حسب الذوق.
طبخ:
- اهرسي التوت ، كما في الوصفة أعلاه.
- قشر البرتقال ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة واخلطه مع زهر العسل.
- أضف القليل من القشر المبشور إذا رغبت في ذلك حتى يأخذ الطبق نكهة وبعض المرارة.
- جرب الحلاوة إذا لزم الأمر ، رش القليل من السكر.
- ضع العبوة وأغلقها بإحكام وأرسلها إلى الفريزر.
يتم تقديم الحلوى المذابة أو الباردة ، بشكل منفصل أو مع الآيس كريم. كما أنها عبارة عن ضمادة ممتازة للكومبوت والأوعية المقاومة للحرارة والطبقة المخبوزة.
تذويب
سوف يساعد تذويب الثلج البطيء في الحفاظ على الفيتامينات. للقيام بذلك ، قم بإزالة زهر العسل من الفريزر لمدة 12 ساعة في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة.
ليس من الصعب تجميد زهر العسل. بينما يجف التوت أو يبرد أو يتجمد ، هناك وقت لأشياء أخرى. قم بالطهي بكل سرور واستمتع بمواد لذيذة وصحية طوال فصل الشتاء.