إذا تركت بطريق الخطأ عدة بطاطس غير مستخدمة ولكن مقشرة بالفعل أثناء إعداد العشاء ، فلا تتسرع في التخلص منها. لبعض الوقت سوف ينتظرون دورهم في حوض من الماء البارد. وقت تخزين البطاطا المقشرة في الماء البارد هو عدة ساعات أو يوم.
هل من الممكن تخزين البطاطس المقشرة في الماء
بعد التنظيف ، تصبح الدرنات مظلمة وتتدهور بسرعة: بعد نصف ساعة ، يبدأ الحمض الأميني التيروزين في الأكسدة تحت تأثير الهواء. ومن هنا البقع الرمادية الداكنة التي تثبط الشهية.
يمكن حفظ الدرنة المقشرة وغير المستخدمة بطريقة أنيقة - فقط ضعها في ماء نظيف بارد. إنه يحمي الفاكهة من التلامس مع الهواء ، لكن تذكر: كلما طالت البطاطس بهذه الطريقة ، زادت طعمها.
مدة التخزين: نصائح
استخدم الماء النظيف والبارد ووعاء عميق لتغطية البطاطس تمامًا. ضع غطاء مناسبًا في الأعلى.
مهم
تذكر أن تشطف الدرنة المقشرة جيدًا قبل غمسها في الماء.
توصي مجلة Miss Purity بحفظ البطاطس بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن 4-5 ساعات. بعد ذلك ، لا يزال يبدأ في التعتيم والتدهور ، وتنتقل المواد المفيدة إلى الماء. بالمناسبة ، لا تقطع البطاطس بشكل جيد للغاية ، وإلا ستدخل المواد الغذائية في الماء بشكل أسرع.
قبل طهي البطاطس المنقوعة ، لا تنس شطفها مرة أخرى في الماء الجاري. يرجى ملاحظة: إذا ظهرت الرغوة في الحاوية التي كانت فيها البطاطس مستلقية ، فمن الأفضل عدم استخدام المنتج: فهذه علامة على التخمير.
تساعد بعض الإضافات ، مثل عصير الليمون أو شرائح كاملة من هذا الحمضيات ، على إبطاء عمليات التخمير. ثم لا تحتاج إلى تذويب الثمار ، وإلا سيفقدون طعمهم. فقط ابدأ في طهيها على الفور.
لترك البطاطس في اليوم التالي ، من الأفضل إرسال الأطباق طوال الليل في الثلاجة. إذا كان لديك مدة صلاحية أطول ، فيجب استبدال الماء بمياه طازجة يوميًا ، أو حتى أفضل - قطع وتجميد.
أفضل طريقة هي حساب عدد البطاطس وحجم الأطباق بدقة حتى لا تكون هناك درنات إضافية. ولكن إذا لم يكن الحساب مبررًا ، فستنتظر الثمار بهدوء الطهي التالي في الثلاجة ، في حاوية عميقة بالماء البارد والمحمض قليلاً.