مشكلة مألوفة للعديد من ربات البيوت: لا يتم إزالة الكعكة من صفيحة الخبز ، والجزء السفلي محترق ، وهناك أختام داكنة على الأطباق لا يمكن تنظيفها. لتجنب هذه المشاكل ، يكفي شحم المقلاة بشكل صحيح قبل الخبز. إذا كنت لا تحب الزبدة ، فاستخدم طرقًا بديلة.
هل أحتاج إلى تزييت
تزييت النموذج أم لا - يعتمد على المادة التي صنعت منها. من المعروف أن أجهزة السيليكون لخبز الكعك تحتاج إلى معالجة زيتية مرة واحدة فقط - قبل الاستخدام الأول. في المستقبل ، يتم فصل العجين تمامًا عن الجدران والقاع بدون تشحيم إضافي.
يجب تشحيم القوالب الزجاجية والمعدنية في كل مرة ، بما في ذلك القوالب غير اللاصقة. إذا لم يكن هناك زيت ، فاستخدم طرقًا بديلة ، مثل ورق الخبز الخاص.
ما هو نوع الزيت الذي يقوم بتليين النموذج
من الأفضل استخدام الزيت النباتي عديم الرائحة - المكرر. يمكن أن تدمر رائحة عباد الشمس أو الزيتون طعم العجين.
الزيت الأكثر شيوعًا هو عباد الشمس ، وتجرب بعض ربات البيوت السمسم وبذور الكتان.
للحصول على قشرة ذهبية من الفطائر ، استخدم الزبدة. تذوب أو تلين. كما تعطي الزبدة رائحة وطعم لطيف.
يعتبر الزبد من البدائل غير المكلفة للزبدة. ليس لها طعم أو رائحة ، ولكنها تتواءم بشكل جيد مع حماية العجين ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت لا يزالن يواجهن حرقًا.
للتوزيع ، استخدم فرشاة سيليكون للطهي أو قم بتليين القالب بيديك ، بارتداء قفازات واقية. تذكر تغطية الجدران إذا ارتفع الخبز في الفرن.
طرق أخرى لحماية الخبز
ورق الزبدة عبارة عن قمامة زيتية تسمح لك بفصل العجين بسهولة من الأسفل والجدران. ميزة الرق هي أنه يحافظ على شكله نظيفًا نسبيًا. لست مضطرًا لامتصاص وفرك المناطق المحترقة ، وكذلك غسل الأطباق عدة مرات في محاولة للتخلص من الزيوت.
لا يساعد الورق على حماية الأطباق فحسب ، بل يمنع أيضًا الدهون الزائدة من الخبز في فطائر المعجنات أثناء الخبز.
نصيحة من مجلة ملكة جمال الطهارة
لا يتم تلوين كل رق برشوم ؛ ابحث عن معلومات عن العبوة!
لمنع العذاب بغسل القالب ، قم بلفه بورق الطعام العادي. هذه المادة ، على عكس ورق الخبز ، لها خاصية الالتصاق بالعجين ، لذلك يلزم تزييت إضافي بالزيت.
البديل الحديث هو ورقة تفلون. يعمل مثل قالب مصنوع من مادة مماثلة: فقط ضعه على ورقة خبز وضع العجين بجرأة.
في بعض الأحيان لا يكفي النفط. في هذه الحالة ، تستخدم ربات البيوت الطحين: رش معها ورقة مزيتة ، وسوف تلتصق العجين بها ، وليس في القاع. تساعد هذه التقنية كثيرًا عند خبز البيتزا ، التي تحتوي على عجينة رقيقة وهشة.
تلميح
لا تخف من صب الدقيق ، لن يؤثر على قوام العجين النهائي.
كما تستخدم السميد وفتات الخبز الصغيرة للرش. خدعة أخرى لكعكة الشوكولاتة: رش القاع بالزيت بمسحوق الكاكاو والسكر الناعم. حتى تحصل على قشرة القاع لذيذة وحلوة.
لا تنسى وقت الخبز ودرجة الحرارة المحددة في وصفة الطبق.
يمكن للحيل البسيطة أن تزيل البيتزا أو المعجنات الأخرى بسهولة من صفيحة الخبز وتتمتع بطبق لذيذ.