أحد ألوان الطعام الطبيعية الشائعة التي يستخدمها العديد من ربات البيوت عند طلاء البيض لعيد الفصح هو ضخ الكركديه (الكركديه أو الورود السوداني). هذا الشاي ، المحبوب من قبل الكثيرين ، هو مشروب صحي يرضي بلون الياقوت والطعم الطازج الحامض والرائحة الزاهية. كما أنه مكون آمن وغير مكلف وجميل لإنتاج صبغة زرقاء رمادية.
الاستعداد للرسم
- قبل طلاء البيض من الثلاجة ، اتركهم على الطاولة لبعض الوقت أو قم بتدفئتهم إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق غمرهم في الماء الدافئ. هذا سوف يحمي القشرة من التشقق أثناء التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
- من الأفضل غلي البيض في الماء المملح ، ثم لن يتسرب البروتين إذا كانت القشرة لا تزال متشققة.
- يجب إزالة القشرة بالخل أو الكحول أو ببساطة غسلها جيدًا بالماء والصابون.
وصفة مفصلة للرسم
على الرغم من لون العقيق المشبع من ديكوتيون ، فإن نتيجة التلطيخ مدهشة - تكتسب الصبغة لونًا أزرقًا أو رماديًا أو حتى أزرق داكنًا داكنًا (اعتمادًا على وقت التعرض). وكل ذلك لأن مجموعات الأحماض الموجودة في التسريب تتفاعل مع كربونات الكالسيوم الموجودة في القشرة. توصي العديد من ربات البيوت بإضافة الخل إلى سائل بصبغة طبيعية لتعزيز اللون ، ولكن في هذه الحالة لا معنى له.
سنحتاج إلى:
- بيض الدجاج الأبيض.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الكركديه - 30 غرامًا ؛
- ماء - 1 لتر.
عملية الطلاء:
- لتلوين بيض الخبيزة ، قم أولاً بطهيها مسلوقة بالطريقة التقليدية - لمدة 10-15 دقيقة. يُرفع عن النار ، ويُملأ بالماء البارد (بفضل ذلك ، سيتم تنظيف البيض بشكل أفضل). يغلي في الماء المملح.
- الشاي المشروب: صب أوراق الكركديه في مقلاة وصب الماء المغلي فوقه. يجب أن يتم غمر الشراب لمدة 15-20 دقيقة. يمكن تصفية المرق باستخدام مصفاة ، ولكن هذا ليس ضروريًا.
- اسكب البيض بلطف لمدة 2-3 دقائق في محلول التلوين بحيث يغطي السائل الطلاء المستقبلي بالكامل. أخرج البيضة واتركها تجف عن طريق التربيت بمنشفة أو مناديل ورقية ، ولكن لا تمسحها. لذا فإن الصبغة ستذهب إلى الفراش بشكل أكثر نشاطًا.
- للحصول على ظل أغنى وأعمق ، كرر الإجراء - اغمس البيضة في المحلول مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. جفف مرة أخرى بمنشفة ورقية. يمكن تكرار هذه التلاعبات حتى يتم الحصول على الظل المطلوب. بعد 8-10 مرات ، يمكنك الحصول على لون "نياجرا" المألوف.
- لجعل الأصباغ احتفالية ولامعة ، يجب مسحها بقطعة قماش مبللة بالزيت النباتي أو وسادة قطنية.
بعد مرور بعض الوقت ، سيتغير لون البيض من اللون الأرجواني الفاتح إلى الأزرق الفيروزي. إذا تركتها في التسريب لمدة 10-15 دقيقة ، بدلاً من تلوينها على مراحل ، فإنها ستتحول إلى اللون الرمادي ، وكلما كان المرق أقوى ، كلما كان اللون الأزرق أكثر تشبعًا.
للحصول على بيضة رخامية ، اتركها في الشاي لمدة 4-5 ساعات. سيتم تغطية القشرة بفيلم رمادي لا يجب غسله - تحتاج إلى الانتظار حتى يجف تمامًا. هذه الدهانات فعالة للغاية كهدية لعيد الفصح وزخرفة الطاولة الاحتفالية.