تنتمي شجرة الفاكهة ، التي تسمى Voloshsky أو الجوز اليوناني في روسيا ، إلى جنس Juglans regia. هذا هو أكبر ممثل في الأسرة ، موزعة في المناطق شبه الاستوائية في آسيا وأوروبا وقارة أمريكا الشمالية.
الوصف النباتي
الجوز - شجرة نشر طويلة. تصل الحالات التي يزيد عمرها عن 50-70 سنة إلى 25-30 م في الارتفاع ، وقطر جذوعها في الجزء السفلي يتجاوز 1.5 م. يتكون نظام الجذر من قضيب مركزي قوي يخترق عمق 3 - 3.5 م ، وبراعم ثانوية تتطور بعد أن تصل الشجرة إلى سن 7-10 سنوات. التاج مائل ، سميك. أوراق السويقات معقدة ، غير متوازنة ، خضراء داكنة مع مسحة مزرقة. وتتكون من 7-11 فصًا ممدودًا بأطراف مدببة ، بطول 8-12 سم.
الزهور من نفس الجنس ، تتفتح في وقت واحد مع الأوراق في أواخر أبريل. تقع نورات السداة والمدقة على نفس الشجرة. الأول - على شكل أقراط معلقة خضراء شاحبة ، يتدرج منحدر ثانٍ مستدير الشكل ، مع نبتة مدمجة ، في أعلى البراعم أو في محاور الأوراق. يحدث التلقيح بالعرض ، لأن الإزهار على تاج واحد غير متكافئ.
تنضج المكسرات في سبتمبر أو أكتوبر.. قشرتها الخشبية القوية محاطة بغطاء ليفي أخضر فاتح ، تنفجر بشكل مستقل في الخريف. تقع حبات الطعام تحت الأصداف المضلعة في تجاويف مفصولة بحواجز رفيعة. تتراوح كتلة الثمار الكاملة من 6 إلى 15 جرامًا ، ويتراوح غلة النوى حسب الصنف من 40 إلى 68٪.
تظهر المكسرات الأولى على الأشجار التي تتراوح أعمارهم بين 7-9 سنوات. تصل النباتات إلى مرحلة النضج الكامل في سن العشرين وتستمر في أن تؤتي ثمارها حتى 150-200 سنة. يتجاوز العمر الافتراضي للعينات الفردية علامة 500 عام.
الجوز ليس مقاومًا للبرودة. الزراعة الكاملة ممكنة في المناطق التي يكون فيها متوسط درجة الحرارة السنوية على الأقل +12-12 درجة مئوية ، وخلال فترة الغطاء النباتي النشط + 20-25 درجة مئوية. تعيش عينات البالغين صقيعًا قصيرًا يصل إلى -25-28 درجة مئوية ، أثناء الطقس البارد لفترات طويلة تجمد الثقافة. في المناخ المعتدل ، تصل الأشجار إلى مرحلة النضج وتبدأ في أن تؤتي ثمارها عند استخدام التكنولوجيا الزراعية المختصة.
الانتشار
وطن الجوز هي مناطق آسيا الصغرى ووسط وجنوب شرق آسيا. الأنواع البرية شائعة في طبيعة ما وراء القوقاز ، شمال الهند ، في الصين. تشمل الموائل الطبيعية السهول الفيضية والمنحدرات اللطيفة والوديان الجبلية.
تزرع في جنوب أوروبا: في البلقان ، في اليونان ، إسبانيا ، إيطاليا ، أوكرانيا ، مولدوفا. في أوروبا الغربية ، تم تقديمه في ألمانيا ، النرويج. في أمريكا الشمالية ، تزرع في مناطق رطبة جيدًا حتى خط عرض 56 درجة شمالًا. في روسيا ، تزرع في شبه جزيرة القرم ، إقليم كراسنودار ، إقليم ستافروبول ، في منطقة روستوف ، في قبردينو - بلقاريا. مع نجاحات متفاوتة تتطور في منطقة الفولجا الجنوبية.
أصناف
تختلف أشكال تربية الجوز من حيث النضج وكتلة الفاكهة والمحصول ومقاومة الأمراض وتلف الآفات.
أصناف شعبية:
- Skinino. الأشجار التي يتراوح ارتفاعها بين 10 و 12 مترا والتيجان الكثيفة السميكة والشتوية. الفاكهة على شكل بيضة ، يصل وزنها إلى 15 جم ، مع قشرة سميكة وحبات كبيرة. تنضج في منتصف سبتمبر.
- كودرينا. متنوعة مقاومة للباردة في مولدوفا ذات الثمار الكبيرة مع المكسرات الثقيلة الكروية التي تزن 10-15 جم.الصدفة رقيقة ، محصول النواة أكثر من 60 ٪.
- سانتا روزا سوفت شل. كوز كاليفورنيا بقشرة خفيفة وحبات زبدة بيضاء.
- الحلوى. صنف روسي عالي الغلة مع ثمار نضج مبكر. محبة للحرارة ، تتحمل الجفاف.المكسرات كروية ، كبيرة ، وزنها 10-12 جم ، مع قشرة قوية ذات سمك متوسط.
- عملاق. متنوعة مع خصائص تكيفية عالية. يمكن زراعته في المناخات المعتدلة. الإنتاجية عالية ومنتظمة. المكسرات الكروية بوزن 8-10 جم.
تطبيق
الجوز - محصول ثمار ثمين. هذا يحدد أولوية تطبيقه. يمكن أن يصل عدد المكسرات التي تم جمعها من شجرة واحدة من نوع بالغ عالي الإنتاجية في الموسم الواحد إلى 300-350 كجم. في النوى الناضجة تتركز:
- 70-75٪ زيت دهني
- 20٪ بروتين
- فيتامينات ب ، PP ، E ، D فيتامينات ، كاروتين ، حمض الأسكوربيك ؛
- الحديد والسيلينيوم والزنك والفوسفور والنحاس والمعادن الأخرى.
الجوز منتج مغذي للغاية. يتم استخدامها في الطهي لتصنيع مجموعة واسعة من الحلويات والصلصات وأطباق المطبخ الوطني.
زيت الجوز له قيمة غذائية ، ويستخدم في الأدوية ومستحضرات التجميل.
تحتوي الأوراق والغطاء الأخضر للنبات على المرارة والقلويات والزيوت الأساسية والتانينات وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا. هذه هي المواد الخام لإنتاج مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة والشعر.
في الطب الشعبي ، يتم استخدام المستحضرات المستندة إلى decoctions وصبغات خضار الجوز في علاج الأمراض المعدية والمعدية والأمراض الجلدية ، لتسريع شفاء القروح والجروح.
تستخدم القذائف الصلبة الأرضية في إنتاج مواد البناء ، ككاشطة. عصير بيريكارب وأوراق الشجر جزء من الأصباغ لصناعة الجلود.
يعتبر الجوز مادة زخرفية ونجارة قيمة.. تتميز المجموعة بمجموعة متنوعة من الظلال: من الأحمر الرمادي والذهبي إلى البني الغامق. هيكل الشجرة ليفي بدقة ، مع وجود مناطق متطايرة ، وملمس واضح ونمط مظلم متباين. تتراوح الكثافة من 500 إلى 720 كجم / م 3 ، وتكون اللزوجة ومقاومة الصدمات معتدلة.
على النطاق الصناعي ، لا يتم حصاد الأخشاب ، بالنظر إلى قيمة ثمار المحصول. لهذا السبب ، يتم استخدام المواد الخام بشكل أساسي لإنتاج قشرة الأثاث والألواح الزخرفية. الباركيه قطعة ، نزل الأسلحة ، الديكور المنزلي ومنتجات تذكارية مصنوعة من الجوز.
ميزات مفيدة
الجوز مفيد كمصدر طبيعي للفيتامينات والأحماض العضوية والدهون الحيوانية والأحماض الأمينية والمغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. من حيث المحتوى الغذائي ، فهي قابلة للمقارنة مع اللحوم ومنتجات الألبان ، وفي قيمة الطاقة تتجاوزها بمقدار 1.5-2 مرة.
يوصى بتناول الجوز:
- الأطفال
- ضعاف جسديين ومنهكين ؛
- يعانون من اضطرابات عصبية.
- مع عدم كفاية الدفاع المناعي ؛
- حامل
- مع انتهاكات الغدد الصماء.
- مع نقص فيتامين.
- مع تصلب الشرايين.
- مع أمراض القلب.
- مع الديدان الطفيلية.
يُنصح باستخدام المواد التي تحتوي على المكسرات مع العسل والمضافات الأخرى في علاج قصور الغدد التناسلية ، مما يقلل من فاعلية الرجال.
الزيت الدهني ، مقتطفات الأوراق وقشور الجوز الأخضر لها تأثير مبيد للجراثيم ، مجدد ، ثبات ، مفرز الصفراء ، مرقئ ، مضاد للسرطان. الاستعدادات المبنية عليها فعالة في:
- أمراض الكبد؛
- الالتهابات البكتيرية والفيروسية.
- الاضطرابات المعوية.
- توسع الأوردة؛
- مرض السل
- داء السعال.
- أمراض المناعة الذاتية.
الضرر وموانع الاستعمال
يتطلب التركيز العالي للمواد الفعالة بيولوجيًا في الجوز موقفا دقيقا تجاه هذا المنتج. لا ينصح الأطباء بتناول أكثر من 5 حبات في المرة الواحدة. المغنيسيا الموجودة في اللب لها تأثير توسع الأوعية الحاد وبعد الاستهلاك بكميات كبيرة يسبب الصداع والدوخة الانتيابي.
الإصابة بالتهاب الجلد العصبي أو الصدفية هي سبب للحذر من ثمار شجرة الجوز. غالبا ما تثير التفاقم.
يمنع استخدام الجوز في حالة زيادة تخثر الدم والتهاب البنكرياس المزمن والسمنة.
حقائق مثيرة للاهتمام
تم تسمية الجوز لأول مرة في كييفان روس ، حيث كان من بين السلع الأخرى التي جلبها التجار الأثينيون. في بابل التوراتية ، نمت هذه الأشجار في حدائق معلقة.
في كثير من شعوب القوقاز ، يعتبر الجوز مقدسًا ، وفي مولدوفا هناك عادة لزرع هذا النبات في الفناء عندما يولد طفل في الأسرة.
تعتبر أكبر شجرة جوز ، والتي كانت موجودة حتى نهاية القرن التاسع عشر على أراضي أوسيتيا الجنوبية الحديثة. تجاوز محيط جذعها 8 أمتار ، ويمكن للعشرات من الفرسان المركبين الاختباء في ظل التاج. كان متوسط العائد من العملاق حوالي 1.5 طن من الفاكهة في الموسم الواحد.
الهبوط
من الضروري وضع الأشجار في مناطق مشمسة أو مرتفعة مشمسة بتربة محايدة فضفاضة. بالنسبة للهبوط الجماعي ، يجب أن تكون المسافة بين الجذوع 8 أمتار على الأقل.
وقت الزراعة الموصى به هو الربيع. مع التغذية غير الكافية للتربة ، يلزم التحضير الأولي.
- حفر الشتلات بعمق وعرض حوالي 1 م حفر في نهاية سبتمبر.
- يتم خلط جزء من التربة المحفورة - طبقتها العليا - بأحجام متساوية من الجفت والدبال ، 2 كجم من السوبر فوسفات ، 2 كجم من رماد الخشب ، 800 غرام من سماد البوتاس ، 500 غرام من الطباشير أو دقيق الدولوميت.
- تمتلئ الحفرة بركيزة ، يسكب 20 لترًا من الماء فيها ويترك حتى الربيع.
يتم تنفيذ المزيد من العمل في أبريل.. تتم إزالة التربة من الحفرة ، ويتم دفع دعامة قوية بارتفاع 2.5-3 م إلى الأسفل.قبل وضعها في التربة ، يتم غرس الشتلات في هريس سائل من 3 أجزاء من الطين ، جزء واحد من السماد المتعفن والماء. في الجزء السفلي من الحفرة سكب 20 سم من الصرف من الأحجار الصغيرة. أعلاه هو كومة من الركيزة. يتم ضبط الشجرة بحيث يكون عنق الجذر 3-5 سم فوق سطح التربة ، ثم يتم رش الجذور على جميع الجوانب بالتربة.
مباشرة بعد الزراعة ، يتم ري الجذع بـ 20-25 لترًا من الماء. عندما يتم امتصاص الرطوبة ، ترتبط الشتلات بالدعامة. يجب تغطية دائرة الجذع بنشارة الخشب في طبقة 2-3 سم.
رعاية
يطالب الجوز بالرطوبة. في الوقت الحار - من مايو إلى يوليو - من الضروري سقيها مرتين في الشهر ، وتنفق حوالي 5 لترات لكل 1 متر مربع من التربة. لجمع مياه الأمطار واستخدامها بشكل عقلاني ، يوصى بإحاطة جذوعها بأسطوانة 15 سم من التربة أو الرمال في نصف قطرها 40-50 سم ، وفي أغسطس ، يتم تقليل تكرار الري إلى مرة واحدة في الشهر. مع هطول الأمطار الغزيرة ، يمكنك الاستغناء عن الرطوبة الإضافية.
لا تحب جذور الجوز تخفيفها ، لذلك يجب إزالة جميع أعشاب الحشائش التي تظهر على الفور ، ويجب تحديث طبقة المهاد بانتظام.
في السنوات الثلاث الأولى ، تحتوي الشتلات على ما يكفي من السماد على التربة أثناء الزراعة. في المستقبل ، خلال موسم النمو ، يحتاج الجوز إلى:
- 8-10 كجم من السوبر فوسفات.
- 2.5 كجم من كلوريد البوتاسيوم ؛
- 5 كجم من النترات
- 7-8 كجم من ملح الأمونيوم.
يتم إدخال مركبات النيتروجين في الربيع وفي النصف الأول من الصيف. مخاليط الفوسفات والبوتاسيوم - من يوليو إلى الخريف.
يتم تقليم البراعم المجففة والمريضة في مارس ، قبل بدء موسم النمو.. يبدأون في تشكيل تاج عندما يصل الجذع إلى ارتفاع 80-100 سم ، ويقومون بذلك في أكتوبر: قطع البراعم الجانبية ، وتقصير فروع الهيكل العظمي بمقدار 10-20 سم. يجب تعقيم السكيتورز قبل بدء العمل. يتم تشحيم أماكن التلف التي تزيد سماكتها عن 5 مم بحديقة مختلفة.
الاستعداد لفصل الشتاء
في أواخر الخريف ، يتم تنظيف جذوع الأشجار من الأوراق المتساقطة وبراعم البراعم. اسكب 25 لترًا من الماء تحت الجذر. قبل ظهور الصقيع ، تكون الأشجار معزولة: تثخن طبقة المهاد حتى 10-15 سم ، وتوضع فوق طبقة من السماد أو السماد. لفصل الشتاء ، يتم لف الشتلات تحت سن 5 سنوات من الخيش.
تربية
الأكثر إنتاجية هو طريقة البذور لتكاثر الشجرة. وبالتالي فإن الشتلات التي يتم الحصول عليها أسهل للتكيف مع المناخ المحلي والتربة.
تنضج المكسرات قبل الإنبات. إذا كانت القشرة سميكة ، فقم بتخزينها عند درجة حرارة 0-5 درجة مئوية لمدة ثلاثة أشهر.قشرة رقيقة - عند + 10-12 درجة مئوية لمدة 1.5 شهر تقريبًا. ثم يتم وضع المادة في الرمل الرطب لمدة 1-2 أسابيع. عندما تفتح اللوحات وتظهر جرثومة البراعم ، تزرع المكسرات في التربة إلى عمق 10-12 سم ، وهي تفعل ذلك عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 10 درجات مئوية. عند البذر يحفر عدد كبير من الخنادق الخطية ، مع وضع البذور على مسافة 15 سم. حتى لا تموت براعم الشباب من البرد ، في الخريف ينقلونها إلى البيوت البلاستيكية. بعد 2-3 سنوات ، تصبح الشتلات مناسبة للأرض المفتوحة.
في المناطق الدافئة ، يتم نشر الجوز عن طريق التطعيم ، ووضع درع قطع من الصنف المطلوب تحت لحاء الجذر.
أمراض وطفيليات
البقع الرمادية والبنية والسوداء على أوراق الشجر والفاكهة والبراعم من الجوز هي علامات على هزيمة بسبب البكتيريا أو marsoniosis. يمكن أن تكون ناتجة عن الرطوبة المطولة والري غير السليم وزيادة الفائض من الأسمدة النيتروجينية. للوقاية من الأمراض ، من الضروري مراقبة التكنولوجيا الزراعية. في الربيع ، تحتاج إلى تحرير الجذوع من اللحاء الميت ، وتجميد الفروع ، وعلاج الأشجار بمحلول 1٪ من الزاج أو سائل بوردو. الأجزاء المتضررة من النباتات - قطع وحرق. يساعد العلاج المنتظم للأشجار بمحلول مائي من اليوريا بنسبة 7 ٪ على منع تطور الفطريات وتخويف الآفات.
ظهور نمو على الجذوع - أعراض سرطان الجذر. يجب فتح هذه الأورام وتنظيفها بالصودا الكاوية وغسلها بالكثير من الماء.
يساعد التبييض السنوي للجذوع مع الجير على ارتفاع 1 - 1.5 متر من الأرض على حماية اللحاء من الطفيليات. للتخلص من الأشجار من حشرات المن ، تحتاج إلى رش التيجان باستخدام مستحضرات Actellic أو Antitlin.
يجب جمع اليرقات العثة وأعشاشها يدويًا ، وتعليق الفخاخ الخاصة على الفروع. يتم قتل يرقات بياض الفراشة بمحلول 30٪ من Dendrobacillin ، برش التيجان خارج فترة الإزهار. عندما تتأثر النباتات بسوس الجوز ، يتم استخدام المبيدات الحشرية - Actaru أو Kleschevit.
في المناخ المعتدل ، يحدث عمر إثمار الجوز بعد 2-3 سنوات من الجنوب ، ويكون العائد أقل من الحجم. ومع ذلك ، مع العناية المناسبة ، ستصبح تيجان الأشجار المنحوتة الكروية الزخرفة الرئيسية للحديقة.