عند سؤالهم عن كيفية تخزين الخبز ، يجيب معظم الناس على ذلك في صندوق خبز. إذا كانت المعرفة تنتهي عند هذا الحد ، فلا ينبغي للمرء أن يتفاجأ بالتلف الوشيك لمنتجات المخابز والانخفاض السريع في مؤشرات الذوق. تُظهر الممارسة أنه ، باتباع قواعد بسيطة ، يمكنك حفظ المنتج في شكله الأصلي لعدة أيام.
لا تنس أنه في رأي خبراء التغذية ، لا يعتبر الخبز الطازج ، أي الخبز الذي مضى عليه يومين ، هو الأكثر فائدة. يتخلص من جميع المواد المتبقية بعد عملية التخمير ، ويغير نسيجها قليلاً. هذه القاعدة صالحة فقط عند إنشاء ظروف مواتية لتخزين المنتج.
القواعد الأساسية لتخزين الخبز
للحفاظ على الجودة العالية لمنتجات المخابز لعدة أيام ، من المهم تذكر النقاط التالية:
- يحظر خبز الخبز الدافئ ، فمن الضروري الانتظار حتى يبرد. خلاف ذلك ، ستمتلئ البيئة المحيطة بالمنتج بالرطوبة ، مما يتسبب في ظهور العفن بسرعة.
- يحظر تمامًا الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة. تبلغ نسبة الرطوبة في الخبز الطازج حوالي 50٪ ، وتبقى ظروف الثلاجة بحيث تتبخر الرطوبة فيها بمعدل متسارع. هذا يؤدي إلى تجفيف منتجات المخابز وفقدان الطعم والرائحة.اتضح أن الخبز ، الذي يخزنه الكثيرون تقليديًا في الثلاجة ، لا يتجمد ، ولكنه يتجمد بسرعة.
- يجب تخزين أرغفة الدقيق من مختلف الدرجات بشكل منفصل. لكل منها ميكروفلورا خاصة بها ، وواحد يؤثر سلبًا دائمًا على الآخر. والنتيجة هي مزيج من الروائح والتلف السريع للمنتجات.
- على الرغم من حقيقة أنه من المعتاد قطع الخبز من النهاية ، إلا أن الخيار الأفضل هو النهج المعاكس - من الوسط. إذا قمت في البداية بقطع أي نوع من منتجات المخابز في المنتصف وقمت بقطع القطع بهذه الطريقة ، وأثناء التخزين تضغط بإحكام على الشرائح ، يمكنك إطالة العمر الافتراضي لمكون الطعام.
إن مراعاة القواعد البسيطة لا يجعل من الممكن الاستمتاع بالطعم اللطيف للمنتج لفترة أطول فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر التسمم الغذائي أو العفن على الخبز.
أين وأفضل طريقة لتخزين منتجات المخابز؟
لا يقتصر التخزين الصحيح للخبز على تخزين المنتجات الطازجة في صندوق الخبز. يقترح الخبراء النظر في الخيارات التالية لتنظيم القضية:
- في القماش. في المنزل ، يمكنك وضع قماش أو قطعة من الكتان. ما عليك سوى لف الخبز فيه ، سيكون من الممكن الحفاظ على نضارته لمدة أسبوع. إذا أصبح منتج من مجموعة منتجات المخابز تالفًا بعد هذا الوقت ، فلن يفقد المذاق والمكونات المفيدة.
نصيحة: لا يحتاج القماش إلى التغيير في كل مرة ، بل يحتاج فقط إلى غسله من وقت لآخر. استخدم صابون الغسيل مع هذا الشعاع ، ولكن ليس المنظف برائحة قوية.حتى لو لم تصدر الرائحة من القماش ، فإنها بالتأكيد ستؤثر على جودة الخبز.
- في كيس مصنوع من البولي إيثيلين. تُستخدم هذه الطريقة في منتجات المخابز التي لا تحتاج إلى تخزينها لأكثر من 4-5 أيام. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم تراكم التكثيف على جدران الكيس. للوقاية ، يمكن عمل عدة ثقوب في المادة.
- في كيس من الورق. الخيار الأفضل لعشاق المنتجات المقرمشة. في الحالات القصوى ، استخدام الورق السميك ، ولكن دون آثار الطلاء. المناشف الورقية لن تعمل مع هذا النهج! على عكس الاعتقاد الشائع لدى العديد من ربات البيوت ، لا يمنع الورق تبخر الرطوبة ، وبالتالي ، لا يمكن تخزين هذه الحزم في الثلاجة.
- في حقيبة خاصة. تقدم متاجر الأجهزة اليوم أكياسًا متعددة الطبقات يمكن أن توفر الظروف الأكثر راحة للخبز. حتى بعد بضعة أيام في مثل هذه العبوة ، يتم الحفاظ على نضارة ورائحة منتجات المخابز بشكل كامل.
- في الثلاجة. على الرغم من أنه يُمنع الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة ، فمن الممكن جدًا استخدام الفريزر لهذا الغرض. إذا رفعت درجة الحرارة في الغرفة إلى -18 درجة مئوية ، سيحتفظ المنتج بخصائصه لمدة تصل إلى ستة أشهر. يتم إذابة هذا المنتج في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. لتسريع العملية ، يُسمح باستخدام الميكروويف أو الفرن. هناك نقطة سلبية واحدة فقط - يصبح هذا الخبز تالفًا بسرعة كبيرة ، لذلك ، قبل معالجة الرغيف ، من الأفضل قطعه جزئيًا ولف كل قطعة بورق.
- في صندوق الخبز. من الغريب ، ليس أفضل طريقة لتخزين المخبوزات.سيبقى المنتج في شكله الأصلي لبضعة أيام فقط ، من أجل الإخلاص ، توصي الشائعات الشعبية بوضع شاكر ملح مفتوح ، أو نصف بطاطس ، أو قطعة من السكر أو تفاحة في حاوية. يجب أن يكون صندوق الخبز محكمًا ، فمن الأفضل وضعه في مكان دافئ وجاف. من الأفضل استخدام منتج خشبي ملفوف بالكتان. يجدر الانتباه إلى تصميم لحاء البتولا ، وله خصائص مطهرة طبيعية.
- في شكل معدل. يعد صنع البسكويت أيضًا طريقة لتخزين الخبز. علاوة على ذلك ، من الضروري تناول المنتج كطعام في هذا الشكل ، إذا لزم الأمر ، يتم طهيه على البخار في حمام مائي.
حتى الأساليب المذكورة أعلاه لا تضمن دائمًا النتيجة المرجوة. إذا ظهر أدنى شك حول جودة المنتج ، فيجب التخلص منه على الفور ، وعدم محاولة تنظيف القالب وإطالة مدة صلاحيته.