لقد مر الوقت عندما تم اختيار موقد صندوق كامل للطهي في المطبخ ، وتم تمثيل مجموعة متنوعة من النماذج من 5 إلى 6 أنواع. اليوم ، يمكن شراء الجزء العلوي بشكل منفصل ، يبقى فقط تحديد أيهما أفضل - تحريض أو موقد كهربائي. إن الاختيار بالنسبة للكثيرين ليس بسيطًا ، ولكن من حيث الوظيفة واضحة. نماذج الاستقراء هي ممثلون تقدميون للسلسلة الكهربائية. عند استخدامها ، يتم استهلاك الطاقة اقتصاديًا ، ويتم تسخين الأطباق فقط (يظل الفرن باردًا) ، وتكون الطاقة قابلة للمقارنة بموقد غاز. صحيح أنها تكلف أكثر من مرة.
مزايا وعيوب النماذج الكهربائية
بشكل عام ، تكون نماذج الحث كهربائية أيضًا ، متقدمة فقط. يشمل النطاق الكهربائي أيضًا ألواحًا بها "فطائر" من الحديد الزهر. لكننا سننظر في نماذج الزجاج والسيراميك - حتى الآن الأكثر مبيعًا والأكثر شعبية. اعتمادا على طريقة التسخين ، يتم تقسيمها إلى سريع ، هالوجين و HiLight مع عنصر تسخين الشريط.
المزايا الواضحة للوحة ذات سطح زجاجي خزفي:
- مجموعة كبيرة من الألوان والتصميم المتنوع واختيار موقع وحجم الشعلات ؛
- عملية تسخين سلسة وسريعة إلى حد ما (خاصة مع ألواح الهالوجين و HiLight) ؛
- سهولة المغادرة ونقص المشابك ؛
- نطاق سعر واسع - هناك خيارات الميزانية وخالية من التكلفة.
تشمل عيوب الألواح الكهربائية المصنوعة من الزجاج والسيراميك ما يلي:
- مثل هذه الخصائص مثل السطح المسطح وغياب الانحراف ، تؤدي إلى حقيقة أنه عندما يتم نقل الطعام عن طريق الخطأ ، يصبح السطح بأكمله معطلاً ويتطلب تنظيفًا فوريًا ؛
- خطر الكسر (الحاجة إلى استبدال المصابيح على ألواح الهالوجين ، حرق سخان الشريط).
إذا لم يكن وقت تسخين الموقد حرجًا ، فمن الأفضل أن تقصر نفسك على موقد مع اللوالب السريعة التقليدية. الفرق بين سيراميك الزجاج الكلاسيكي و HiLight مع الهالوجين هو 5-10 ثواني. ولكن في نفس الوقت ، تحترق النماذج اللولبية بشكل أقل ، واستبدال عناصر التسخين أرخص.
الفرق بين موقد الحث والكهرباء
مواقد الحث هي عرض جديد نسبيًا في سوق أدوات المطبخ. يتم لعب دور السخان هنا بواسطة ملف حث ، حيث يتدفق تيار كهربائي بتردد 20-60 كيلو هرتز. يخلق المجال الكهرومغناطيسي الذي يثير الذرات في الشبكة البلورية للأطباق وبالتالي تسخينها.
من ميزات التدفئة هذه يتبع الكثير من المزايا:
- يحتوي موقد الحث على معامل أداء عالٍ (COP) - 90٪ مقابل 30٪ لموقد كهربائي ؛
- تستهلك الطاقة بشكل اقتصادي أكثر - حوالي 4 مرات (في 15 دقيقة من تشغيل الموقد من المواقد الكهربائية الكلاسيكية ، يتم استهلاك 1.93 كيلو واط / ساعة ، والتحريض - 0.5 كيلو واط / ساعة).
- يبقى الموقد باردًا ، مما يزيد من سلامته أثناء التشغيل ويزيل الحروق ؛
- تسخين سريع وسرعة طهي عالية - 1.5 لتر من غليان الماء بعد 3 دقائق ؛
- من الممكن تقليل التسخين إلى الحد الأدنى (يمكن إطفاء حريق على موقد غاز) ، مما يسمح لك باستبدال الطهي في حمام مائي ؛
- لن يتم تشغيل الموقد إذا لم يكن هناك أطباق أو كانت الأطباق فارغة ؛
- عندما يصعد الطعام على سطح الموقد ، لن يحترق ، لأنه بارد دائمًا ؛
- أقصى قدر من التحكم في الطهي - حتى 14 مستوى من ضبط الطاقة.
الفرق الرئيسي بين موقد الحث هو استهلاك الطاقة الاقتصادي وعملية الطهي السريعة. عليك أن تعتاد على هذا الأخير. لن تتمكن بعد ذلك من تقطيع الملفوف أثناء طهي اللحم على البرش. يجب أن تتم جميع الاستعدادات للأطباق مسبقًا.
كما هو الحال مع أي معدات ، فإن مواقد الحث لها عيوب:
- العمل فقط مع الأطباق الخاصة التي لها خاصية المغناطيس (الأواني القديمة قد تعمل ، ولكن ليس كلها) ؛
- صعوبات في الاتصال - لا يتم توصيله بمنفذ منزلي عادي ، ولكن بمنفذ طاقة مصنف لتيار يزيد عن 16 أمبير ، يتطلب اتصالًا ثلاثي المراحل ، إلخ.
- باهظ الثمن (متوسط التكلفة هو 30 ألف روبل للوحة مدمجة 4 شعلات) ؛
- إصلاح باهظة الثمن.
حقيقة مثيرة للاهتمام
إذا تم وضع ورقة نقدية تحت وعاء يغلي على سطح الحث ، فلن تحترق ، بل تصبح مسطحة تمامًا ، كما لو تم كيها.
ما الذي تبحث عنه أيضًا عند الاختيار؟
لا يكفي تحديد نوع تسخين الموقد الكهربائي. من المهم أيضًا مراعاة مجموعة الوظائف التي تم تجهيز المواقد بها. كلما زادت الميزات الإضافية ، ارتفع سعر المعدات. ولكن ليست جميعها مفيدة وضرورية على حد سواء.
- أزرار التحكم. إنها ميكانيكية وحسية. مع الأواني الثانية ، يسهل غسل الفرن.
- توقيت الطبق من خلال تحديد الوقت ، يمكنك حماية نفسك من حرق الطعام.
- مؤقت الاستعداد ("Stop + Go"). يسمح لك بإيقاف التسخين مؤقتًا. على سبيل المثال ، من أجل الحصول على الوقت لقطع بعض المكونات أو الانتقال إلى مكان ما.
- منع تشغيل اللوحة. مطلوب لحماية الأطفال الصغار الذين يحبون استكشاف كل شيء.
- وصفة الذاكرة. التقنية "تتذكر" مقدار الوقت ودرجة الحرارة التي تم تحضير هذا الطبق أو ذاك بها. من الملائم إذا كان عليك في كثير من الأحيان طهي نفس الشيء.
- جسر. يتيح لك الوضع الجمع بين شعلتين متجاورتين لتسخين أطباق كبيرة الحجم.
- مؤشر الحرارة المتبقية. يتم تشغيله عند تسخين الموقد بشكل كافٍ للطهي ، وينطفئ عندما يتم تبريده إلى درجة حرارة آمنة للبشر. يتيح لك تحديد الشعلة التي لا تزال دافئة بحيث يمكنك استخدامها دون تشغيل الفرن.
- Hob2Hood. باستخدام الاتصال بالأشعة تحت الحمراء ، "يزامن" الموقد بغطاء خاص ، ويتحكم في سرعة المروحة ، اعتمادًا على شدة عملية الطهي.
- دعم السلطة يعزز التسخين على مواقد الحث ، ويزيد مؤقتًا من قوة الموقد إلى أقصى حد.
هناك أنواع مركبة من مواقد الطهي التي يمكن أن تجمع بين مواقد كهربائية كلاسيكية ، وتحريض وحتى غاز. يمكن تحديد أي كمية وتركيبة.
أيهما أفضل - النتائج
إذا قارنا الفرن الكهربائي الكلاسيكي بالحث ، فإن هذا الأخير يفوز بلا شك من حيث الخصائص الوظيفية. ولكن إذا نظرت من وجهة النظر العملية والسعر ، فكل شيء ليس واضحًا كما نود. من ناحية ، يكون نوع الحث أكثر تكلفة ، وإذا انهار ، سيكلف إصلاحه نصف تكلفة المعدات الجديدة. من ناحية أخرى ، يسمح لك بتوفير شحنات الكهرباء بشكل كبير.
لا يتم شراء معدات المطبخ الخطيرة هذه في يوم واحد. لاتخاذ القرار الصحيح ، يجب أن تزن بعناية جميع إيجابيات وسلبيات نموذج معين. بالتفصيل عنهم يمكن إخبار المستشار في المتجر. ثم تحتاج إلى البناء على احتياجاتك وقدراتك المادية.