هل يمكن تجميد الشواء في ماء مالح؟ نعم ولكن ليس لفترة طويلة. في المتوسط ، تبلغ مدة صلاحية هذا الفراغ 5-7 أيام.
يمكن تجميد اللحوم المتبلة
اللحوم الجيدة غالية الثمن ، ويتكون التتبيلة اللذيذة من العديد من المكونات التي بالكاد تكون في ثلاجتك. إذا كان لديك لحم جاهز للشواء - لا يهم: لا تتردد في تجميد المنتج حتى النزهة التالية!
من الأفضل الحفاظ على التجميد لمدة لا تزيد عن أسبوع ، بحيث لا يختلف اللحم في المذاق والمظهر عن الطازج. والحقيقة هي أن التتبيلة مصممة لتليين الألياف وبسرعة تقلى / خبز على النار. لا ينبغي حفظ هذا المنتج في المجمد لفترة طويلة ، وإلا فإنه سيفقد كل من المذاق والشكل.
مهم
يتم تحضير الكباب مباشرة بعد إذابة الثلج ، احسب وقت تذويبه. إذا كانت لديك رحلة طويلة إلى الطبيعة ، انقل اللحم إلى حاويات بغطاء محكم: سيكون قادرًا على إذابة الثلج في ساعات في السيارة.
الحد الأقصى لمدة التخزين للشواء في المجمد هو شهرين. تصبح قطع اللحم الطويلة في التتبيلة مطاطًا. سيكون عليك أن تحاول جاهدًا أن تجعل الكباب منه لذيذًا ولذيذًا. تنصح بعض ربات البيوت بطهي هذه اللحوم في مقلاة ، بعد إزالة قطع البصل (إذا تم استخدامها في التتبيلة) وإضافة ماء مالح جديد وأعشاب طازجة.
كيفية تجميد قالب كباب
من السهل تجميد فراغ الشواء. فيما يلي تعليمات ونصائح مفيدة:
- تعتمد مدة التجميد على نوع اللحم. أفضل ما في الأمر هو أنه يتم تخزين اللحوم الثقيلة والدهنية في الغرفة - لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر في المركز الثاني ، ولكن كباب الدجاج من الأفضل تخليله وتناوله على الفور.
- الأسوأ هو لحم الكباب المخلل بالمايونيز والكفير والقشدة الحامضة. أزل كل آثار هذه الأطعمة قبل وضع المشوى في المجمد.
- الأنسب لتجميد الشواء في ماء مالح حمضي ضعيف: عصير الليمون ، الزيت ، الخل ، المياه المعدنية ، الخردل ، معجون الطماطم ، إلخ.
- أخرجي البصل من التتبيلة بعد تذويبه لن يكون له طعم.
- تُدهن قطع اللحم بإحكام في وعاء بلاستيكي وتُغطى بغطاء. خيار آخر للتغليف هو حقيبة ذات قفل محكم ، تذكر فقط إزالة الهواء الزائد منه.
- لا تعيد التجميد.
Lifehack من مجلة Miss Purity
بعد إذابة الثلج ، يجب أن يُحفظ اللحم في ماء مالح طازج لبضع ساعات أخرى ، ثم يصبح الكباب لذيذًا وعصيرًا.
قم بإذابة الشواء بدون استخدام الميكروويف أو الأجهزة الأخرى: اترك اللحم يذوب بشكل طبيعي. أولاً ، انقلها إلى الثلاجة ، إذا كان هناك وقت ، اترك اللحم يقف عند درجة حرارة 0-5 درجات لعدة ساعات.
وإذا كان هناك الكثير من اللحوم المخللة ، فمن الأفضل طهي المزيد من الكباب ، وأخذه إلى المنزل من النزهة وبعد يومين من إعادة القلي في مقلاة. بطريقة أو بأخرى ، يمكنك تجميد اللحم المخلل ، لمدة أسبوع حتى عطلة نهاية الأسبوع القادمة سوف تكمن بهدوء.