جميعنا من وقت لآخر نتخذ قرارًا من الغد لتناول الطعام بشكل صحيح ، والاتكاء على الخضار والفواكه. واليوم سنتحدث عن أشهر الفواكه الاستوائية. هل من الممكن تخزين الموز في الثلاجة وكيفية الحفاظ على خصائصه المفيدة؟
تخزين الموز بدرجات متفاوتة من النضج
تعتمد طريقة التخزين على درجة نضج الثمرة. الموز:
- أخضر - فاكهة غير ناضجة من اللون الأخضر أو بدأت للتو تتحول إلى اللون الأصفر ، مع قشرة كثيفة وثابتة ؛
- ناضجة - القشرة ناعمة ، الساق بنية فاتحة ، الفاكهة نفسها لها لون أصفر مشبع ؛
- مفرط النضج - الساق والقشور ناعمة ومظلمة. تظهر نقاط وبقع سوداء على القشرة. يشبه لب الثمرة هريس الموز المهروس بشكل سيئ ، والذي يحمل فقط بفضل الجلد.
تصل الثمار غير الناضجة إلى الحالة التي يمكن أن تؤكل فيها في مكان مظلم عند درجة حرارة 15-17 درجة.
عندما كانت الفاكهة الأفريقية لا تزال لا تُباع في كل زاوية ، كانت غريبة وكانت هناك طوابير ضخمة خلفها ، احتفظت أمهاتنا بالموز غير الناضج في الأحذية ذات اللباد. درجة الحرارة والظلام المثالي!
عند تخزين الموز الناضج ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم السماح له بالنضوج. يتسبب التعفن السريع للجنين في حدوث الإيثيلين. يدخل الجنين من الهواء من خلال السويقة وينتشر على طول الثمرة بالكامل. طريقة بسيطة لمنع تغلغل الإثيلين هو لف سيقان الفاكهة بغشاء التشبث العادي. سيسمح ذلك بتخزين الفاكهة لمدة أسبوع تقريبًا ، ولكن في درجة حرارة الغرفة فقط. إذا قمت بتخزين الموز الناضج في الثلاجة ، فإن وجود فيلم لن يساعد.
تستخدم الثمار الناضجة في التجميد. تحتاج أولاً إلى تقشيرها وتقطيعها على دفعات ، لأنه لا يمكنك تجميد لب الموز مرة أخرى.
لماذا من الأفضل عدم تخزين الموز في الثلاجة؟
هذه بالطبع ليست قضية عالمية ، لكن النقاش لم يهدأ لسنوات عديدة. فهل يمكن تخزين الموز في الثلاجة أم لا؟
- التوت غير الناضج لا يحتاج إلى التبريد بالضبط. يمنع البرد النضج ، لذلك ستبقى خضراء.
- من الأفضل الاحتفاظ بالفاكهة الصفراء الزاهية في درجة حرارة الغرفة. في الثلاجة ، يصبح الجلد داكنًا جدًا. يعتقد أنه عند تخزينه في مكان بارد ، تفقد الثمار طعمها ورائحتها الكامنة وتبدأ في التحمض. ومع ذلك ، إذا تعذر تناول الموز الناضج على الفور ، فيمكن وضعه في الثلاجة لفترة من الوقت. سيتحول الجلد إلى اللون الأسود ، لكن اللحم سيبقى طازجًا.
- الموز الناضج هو المكان في الثلاجة. فقط مقشرة ، مقطعة أجزاء وتوضع في عبوات بلاستيكية. في وقت لاحق ، يمكن تحطيم قطع الفاكهة في البطاطس المهروسة ، وإضافتها إلى العصائر والآيس كريم والفطائر أو أي مسرات طهي أخرى.
في الموز ، الذي ينمو بشكل صحيح ، في الثلاجة ، سيتم تغطية القشرة ببقع داكنة. تحدث العمليات الكيميائية الطبيعية مما يؤدي إلى هذه النتيجة. ولكن إذا لم يكن الجلد داكنًا في البرد ، فعليك التفكير: هل تم استخدام المواد الحافظة والمواد الكيميائية أثناء نمو الثمار؟
قواعد تخزين الموز
بعض الأسرار الإضافية حول تخزين مخزون الموز:
- لا يمكن تخزين الموز بالقرب من الفاكهة الأخرى. فقط إذا كنت بحاجة إلى عمل موزة خضراء ناضجة بسرعة ، يمكنك وضع تفاحة عليها - فهي ستسرع عملية النضج.
- درجة حرارة التخزين لا تقل أهمية عن الرطوبة. في بيئة رطبة ، يبدأ قشر الموز بسرعة في التغطية بالبقع السوداء. لذلك ، عند لف القصاصات بفيلم ، تحتاج إلى التأكد من عدم سقوط قطرة ماء تحته.
- إذا كنت ترغب في الحفاظ على الموز في الحالة الصحيحة لأكثر من أسبوع ، فأنت بحاجة إلى فصلها ليس فقط عن الفاكهة الأخرى ، ولكن أيضًا عن بعضها البعض.
- هذه الفاكهة خائفة من ضوء الشمس الساطع. حتى لا يظلموا ، لا تضعهم على حافة النافذة.
- لا تحتاج الخضار والفواكه إلى وضعها في كيس بلاستيكي - وهذا يساهم في تدهورها السريع.
- حتى تبدو شرائح الموز المذابة قابلة للعرض ، يمكنك نقعها في محلول من الماء بالخل لمدة دقيقتين. يجب أن يمثل جزء واحد من الحمض 4 أجزاء من الماء.
لماذا نحتاج إلى هذه الموزات؟
لحم الموز هو مجرد مخزن للفيتامينات والعناصر الغذائية. يحتوي على جميع فيتامينات المجموعة ب ، بيتا كاروتين ، الألياف ، البكتين ، الحديد ، الفوسفور ، البوتاسيوم والكالسيوم ، الصوديوم والمغنيسيوم ، الفركتوز.
تعمل ثمار الموز على الجسم على النحو التالي:
- تقوية عضلة القلب.
- تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.
- انخفاض الكوليسترول.
- منع حدوث الإجهاد.
- حسن مزاجك.
على الرغم من حقيقة أن الفاكهة حلوة ، يمكن استهلاكها مع مرض السكري. ما عليك سوى اختيار الموز الأخضر: فهي ، على عكس تلك الناضجة ، لا تزيد من مستويات الجلوكوز في الدم.
شيء واحد ليس سعيدًا - المحتوى عالي السعرات الحرارية من لب الموز. إن تناول أكثر من 2 فاكهة في اليوم أمر خطير للانسجام. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق فقط على الموز: كل ما هو مفرط ليس صحيًا.
اقرأ عن الموز هنا.
هل صحيح أن الموز هو في الواقع التوت؟
كنا نعتبر فاكهة الموز. يشبه الفاكهة ، ويستخدم كفاكهة في الطهي وله طعم فاكهي. في الأصناف المزروعة لا توجد بذور ، ولكن في ثمار النمو البري هناك الكثير منها. ولكن بكل قواعد علم النبات ، هذه التوت!
كيف تنمو نخلة الموز في المنزل؟
من الفاكهة بالبذور ، يمكنك زراعة شجرة موز في المنزل. تؤخذ البذور من الموز الناضج ، المنقوع في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ، ويجفف ويزرع.
لذلك ، الموز فاكهة استوائية مشمسة ، لذلك لا يحب البرد. ولكن إذا كان قد نضج بشكل مفرط ، فمن الجدير إرساله إلى الثلاجة حتى الاستخدام.