الموقد هو أحد الأنواع الرئيسية للأجهزة المنزلية للمطبخ. اختيار المواقد الحديثة رائع جدًا لدرجة أنه يمكن أن يربك المستخدمين ذوي الخبرة. المواد المختلفة وطرق التدفئة والوظيفية لها مزاياها وعيوبها. كيفية اختيار موقد مناسب؟ يتطلب السؤال دراسة تفصيلية ، حتى لا تخطئ في اختيار الشراء ولا تندم عليه ، تحتاج إلى مراعاة العديد من النقاط وعدم ارتكاب خطأ. من الواضح أننا سنتحدث عن الألواح المدمجة ، لأنه بخلاف ذلك لم يعد لوحة ، بل موقدًا كاملًا.
غاز أم كهرباء؟
قبل اختيار الفرن ، يجدر تقرير كيف سيولد الحرارة.
الأنواع الرئيسية لأسطح الطهي في هذه الحالة هي نوعان: الغاز والكهرباء. أولها مناسب إذا تم توفير الغاز للمنزل أو تستخدم الأسرة اسطوانات الغاز. بالمناسبة ، ربات البيوت أكثر اعتيادًا على استخدام موقد الغاز ، حيث كانت لفترة طويلة أكثر بأسعار معقولة.
والثاني سيساعد عندما لا يكون هناك غاز (على سبيل المثال ، في منزل ريفي أو في منزل مبني باستخدام تقنيات تجريبية ، عندما يكون التسخين بسبب الكهرباء). وتجدر الإشارة إلى أن المواقد الكهربائية هي الأكثر شيوعًا اليوم. ومع ذلك ، فإنها تتطلب أسلاكًا ثلاثية المراحل ، وهذه تكلفة إضافية.
مهم!
هناك أيضا وجهة نظر مجتمعة. يمكن أن تعمل هذه الألواح من الغاز ومن الشبكة ، اعتمادًا على ما هو متاح حاليًا. على سبيل المثال ، عند إيقاف تشغيل الغاز ، يمكنك استخدام المخرج والعكس صحيح.
هنا يجدر النظر في حقيقة أخرى. تقوم الأسطح الكهربائية العادية بتسخين الموقد والأطباق لفترة طويلة جدًا ، ثم تبرد لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى تبديد غير مبرر للكهرباء. وهو ، كما تعلمون ، أغلى بكثير من الغاز. لذلك ، يتم إنتاج الكهرباء بأنواع مختلفة من الشعلات ، التي يسمح جهازها بتقليل هذه التكاليف إلى درجة أو أخرى.
أحدث أنواع الموقد ، التي تعمل من الشبكة ، هي الأسطح الحثية ، بناءً على مبدأ الحث الكهرومغناطيسي. مثل هذا السطح يسخن الأطباق فقط ، بينما يبقى نفسه باردًا. ومع ذلك ، فإن مواقد الحث تكون أغلى بكثير من أي شخص آخر.
الاعتماد والإدارة
لجنة مستقلة أو مستقلة - ماذا تعني؟
يمكن أن تعمل المواقد التابعة فقط جنبًا إلى جنب مع فرنها. وغالبا ما توجد لوحة التحكم الخاصة بهم على الفرن نفسه. إذا اشتريت لوحة وفرنًا منفصلين ، يجب أن تضع في اعتبارك أنه ليس كلهم متناسبين معًا ، حتى ضمن نفس طراز الطراز لمصنع واحد. يجب توضيح هذا السؤال قبل الشراء.
الميزة التي لا شك فيها لموقد مستقل هي أنه يتم التحكم فيه بشكل منفصل عن الفرن ، ويجوز وضعه في أي مكان مناسب في المطبخ - ليس ضروريًا على الإطلاق فوق الفرن. يمكنك ، على سبيل المثال ، فوق غسالة الصحون أو نظام التخزين. هذا يسمح لك بوضع الأجهزة المنزلية الضرورية بشكل أكثر عقلانية في المطبخ ، خاصة في منطقة صغيرة.
نوع الإدارة. لتشغيل / إيقاف الشعلات ، يتم استخدام نوعين رئيسيين من التحكم: الميكانيكية واللمس. تعتبر الغالبية العظمى من المستهلكين الأكثر موثوقية: من أجل تشغيل أو إيقاف تشغيل الموقد ، وكذلك ضبط قوة اللهب ، تحتاج فقط إلى إدارة المقبض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة الفرن مع هذا التحكم أقل بكثير. في الوقت نفسه ، يعد التحكم باللمس أكثر ملاءمة - ما عليك سوى اللمس.وغسل لوحة التحكم هذه بسيط: فقط امسح سطحًا أملسًا.
مما يتكون الأساس؟
تتيح لك الإجابة على هذا السؤال معرفة ، على سبيل المثال ، مدى موثوقية عمل اللوحة ، ومدى صعوبة الحفاظ عليها.
المواد الرئيسية التي يتم تصنيع المواقد منها عديدة.
- الألومنيوم. ألواح الألمنيوم غير مكلفة. ولكن في هذا ، ربما ، تنتهي مزاياها. أثناء التشغيل ، يخفت الألمنيوم بسرعة ، ويخدش بسهولة أثناء النقل أو الغسل (وفقًا لذلك ، فهو يخشى الكشط والشبكات المعدنية للغسيل). تبقى بصمات الأصابع على مثل هذا السطح من أدنى لمسة ، وستترك بقع الماء النظيف بالتأكيد بقعًا فوضوية.
- المينا. الزائد الأول هو نفسه - سعر في المتناول. والثاني هو القدرة على اختيار الألوان من مجموعة واسعة إلى حد ما من الألوان. الألواح المطلية بالمينا لا تخاف من التلف الميكانيكي ، أو أحمال الحرارة ، ولا تترك بصمات الأصابع أو الماء. لكن المينا سهلة التصدع ، حيث تقوم بإسقاط شيء ثقيل عليه بشكل غريب ، بالإضافة إلى خدشه بالمواد الكاشطة.
- الفولاذ المقاوم للصدأ. تعتبر طرازات الفولاذ المقاوم للصدأ أغلى قليلاً من النموذجين السابقين. فهي متفوقة على الألمنيوم في مقاومة الصدمات ومقاومة الحرارة ، ومع ذلك ، تبقى بصمات الأصابع والبقع من الرطوبة عليها أيضًا.
- سيراميك زجاجى. أغلى طلاء ، ولكن في نفس الوقت الأكثر أناقة ، والذي يتمتع به بحب مستحق للمستهلكين. في نفس الوقت ، من السهل العناية بالسيراميك الزجاجي - فقط امسحه بإسفنجة رطبة أو شفرة مكشطة خاصة. يمكن أن يقلل السيراميك الزجاجي من استهلاك الطاقة في الطهي ، لأنه يسخن بسرعة ويبرد بسرعة. علاوة على ذلك ، خارج منطقة التسخين ، التي تم تمييزها بوضوح ، يظل الفرن دائمًا باردًا.
ومع ذلك ، هناك عيوب لمثل هذا الطلاء. إنه هش للغاية ويمكن أن يتصدع عند الاصطدام بجسم ثقيل ؛ يتم تشكيل الرقائق بسهولة تامة. إذا دخل الماء البارد إلى السطح الساخن ، تظهر تشققات. تبقى البقع الحلوة على مثل هذا السطح. ويمكن للسكر الموجود على لوحة العمل أن يدمر الهيكل الخزفي الزجاجي بحيث يكون هناك أثر إلى الأبد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحديد الأطباق بشكل صحيح: يجب أن يكون قاعها متساويًا تمامًا ، ويجب ألا يكون القطر أكبر من منطقة التسخين ، وإلا ستبقى البقع البيضاء خلف حواف هذه المنطقة.
تلميح
لا تختار موقدًا وفقًا لأي معيار واحد. في الواقع ، يعتمد الرضا عن تشغيل الجهاز على مجموعة كاملة من المعلمات المختلفة - على مدى ملاءمة العمل مع نظام تحكم معين ، مادة معينة ، شكل اللوحة ، موقع الشعلات ، إلخ.
أنواع الشعلات للوحات الكهربائية
في المواقد الحديثة ، تنوع أحجام وأشكال المواقد كبيرة جدًا.
- يمكن أن يكون شكلها دائري ، بيضاوي ، حتى مثلث.
- تتيح الشعلات ثنائية أو ثلاثية على الموديلات الكهربائية إمكانية اختيار منطقة التسخين اعتمادًا على قطر الأطباق.
- إن وجود منطقة صريحة (مع زيادة الطاقة) هو أيضًا مفتاح التسخين السريع.
- سوف تروق المنطقة البيضاوية لأولئك الذين يحبون الطهي في الردهات أو الأطباق البيضاوية الأخرى.
- تم تصميم موقد ووك خاص للطهي في القدور أو الأطباق العميقة المماثلة.
- يمكن أن يختلف عدد الشعلات في نماذج مختلفة من 2 إلى 6 (في بعض الأحيان أكثر).
بالمناسبة ، في مواقد الغاز للتدفئة السريعة والموحدة ، غالبًا ما يتم استخدام تاج مزدوج (ثلاثي) الموقد ، والذي يحتوي على التوالي على صفين أو 3 صفوف من اللهب.
الآن عن مبدأ الشعلات. يتم إنتاج أسطح الطهي المدمجة المصنوعة من الألومنيوم والفولاذ والمطلية للمطبخ مع حلقات عمياء ، يوجد داخلها ملف تسخين كهربائي. هذه النماذج هي التي تسخن وتبرد لفترة أطول من غيرها.بالإضافة إلى ذلك ، مع مرور الوقت يفقدون "عرضهم التقديمي" ، لا تزال هناك مواقع مختلفة عليهم.
تم العثور على عدة أنواع من عناصر التسخين في ألواح السيراميك الزجاجية: الهالوجين ، الحث ، الشعلات السريعة أو الشعلة العالية.
- يتم إصدار Rapid أيضًا على شكل حلزوني ، لكنها تسخن وتبرد بسرعة كبيرة.
- الهالوجين ، بالإضافة إلى اللولب ، مزود بمصابيح هالوجين قوية إضافية ، والتي تضيف جزءًا كبيرًا من الحرارة أثناء تشغيل الفرن. إنها تسخن وتبرد بشكل أسرع ، ولكن في نفس الوقت يتم تسخين سطح العمل بأكمله ، وليس فقط الموقد.
- تحتوي الشعلات Hi-Lite على عنصر تسخين شريط مغلق في قاعدة الأسبستوس. يسخن على الفور تقريبا. تعديل متعدد المراحل لدرجة التسخين يجعل من السهل اختيار وضع الطهي الأمثل.
ما هي مزايا مواقد الحث؟
تتطلب هذه المشكلة دراسة منفصلة ، لأن مبدأ تشغيل مواقد الحث يختلف اختلافًا جذريًا عن كل شيء موصوف أعلاه. ولكن بسبب ذلك ، فإن هذه اللوحات هي الأكثر اقتصادا والأكثر أمانا للاستخدام.
لذا ، فإن الاختلافات بين الألواح الحثية من الكهرباء هي كما يلي.
- تسخن الكهرباء أولاً دوامة التسخين ، ثم الفرن ، ثم أواني الطهي ، مع إنفاق الكثير من الطاقة على التدفئة. يظل سطح الحث باردًا دائمًا ، وهو آمن. يعتمد مبدأ تشغيله على إنشاء مجال كهرومغناطيسي ، والذي يسخن مباشرة أسفل الأطباق مباشرة. تتطلب هذه الطاقة مرة ونصف أقل.
- نظرًا لمثل هذا الجهاز ، يتم أيضًا توفير وقت الطهي بشكل كبير (على سبيل المثال ، يمكن للوحة الحث أن تغلي الماء في 3 دقائق ، بينما تحتاج اللوحة الكهربائية إلى 5-6 دقائق على الأقل).
- أي أواني طهي مناسبة للوحة كهربائية ، فقط واحدة خاصة للحثية: مع قاع سميك بشكل مثالي متعدد الطبقات مصنوع من مواد مغناطيسية (إرسال موجات مغناطيسية).
- تكمن سلامة موقد الحث أيضًا في حقيقة أنه لن يتم تشغيله إذا اصطدم به جسم غريب. لذلك ، لن يتمكن الأطفال الصغار من إشعال النار عن طريق الخطأ.
ربما العيب الوحيد في لوحات الاستقراء هو سعرها الرائع. لذلك ، من أجل تحديد أي فرن للشراء أو الحث أو الكهرباء ، من الضروري أولاً تقييم الإمكانيات المالية. بعد كل شيء ، سوف يستلزم هذا الشراء شراء مجموعة من الأطباق الخاصة ، وهي مكلفة للغاية أيضًا.
تلميح
لا تستبعد مقدار الموقد الجديد الذي يناسب منزلك. حتى الأكثر راحة ، لن يجلب المتعة الحقيقية إذا أفسد خطة التصميم في المطبخ.
ما الذي تبحث عنه أيضًا عند الاختيار؟
أعلاه تم ذكر الخصائص التقنية التي ستسمح لنا بتقييم درجة الموثوقية والسلامة والكفاءة. ومع ذلك ، عند اختيار أي أجهزة منزلية ، من المهم مراعاة كل شيء. على سبيل المثال ، وجود وظائف حديثة إضافية يمكن تجهيز الألواح بها. ستتمتع ربات البيوت بالوظائف التالية:
- اشتعال كهربائي
- التحكم في الغاز (الحجب التلقائي لإمدادات الغاز عند نفخ اللهب) ؛
- منع من التشغيل العرضي (الحماية ضد الأطفال) ؛
- مؤشر التدفئة الموقد
- إغلاق تلقائي إذا لم يكن هناك أي إجراء على اللوحة لفترة من الوقت ؛
- الغليان التلقائي (الحفاظ على درجة الحرارة اللازمة للتسخين بعد الغليان).
لون النموذج مهم. وليس فقط لأنه يستطيع جلب التنافر اللوني في النمط العام للداخلية. إذا كنت ستقوم بطهي ربة بيت عديمة الخبرة أو ، على العكس من ذلك ، شخصًا قديمًا جدًا يعاني من ضعف التنسيق ، فلا يجب عليك اختيار الألوان الفاتحة: البقع التي لا نهاية لها والبقع التي لا مفر منها في مثل هذه الحالات ملحوظة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل ، يمكنهم ترك "فنهم" على سطح أبيض.
تلميح
لا تحصل على الموقد الأكثر حداثة لأمك المسنة. على الرغم من كل "تطوره" وملاءمته ، من الصعب جدًا على كبار السن أن يشعروا بالراحة مع التحكم في هذه المعدات: فهم يخشون أجهزة الاستشعار المفضلة لدينا والمؤشرات وحارق "الزجاج" وغيرها من "الذكاء". على الأرجح ، سوف تفسد هذه المخاوف كل فرحة الهدية ولن تكون قادرة على استخدامها.
أبعاد الموقد وحجم الشعلات وعددها مهمة أيضًا. من المهم أن تتناسب المعدات في مكانها المحدد ويمكن أن توفر الطهي لعدد معين من الناس.
قد يكون من الملائم تمامًا عدم شراء منتج نهائي ، ولكن لتجميع الفرن بشكل مستقل من الألواح المعيارية. في نفس الوقت ، يمكن وضع الشعلات على شكل مضلع ، زاوية ، قوس ، إلخ. هذا النهج له ما يبرره إذا كانت هناك متطلبات فردية (على سبيل المثال ، مطبخ صغير أو ، على العكس ، واسع جدًا ، وجود العديد من الأشخاص في المنزل الذين سيطبخون في نفس الوقت ، إلخ. .).
اختيار الفرن هو أمر مسؤول للغاية. ولا يمكن للمرء أن يخطئ ، مع الأخذ في الاعتبار فقط مجموعة المتطلبات الكاملة التي يقدمها مستهلك معين لهذا النوع من الأجهزة المنزلية. الأسلوب ، واللون ، والحجم ، والمعدات ، والاقتصاد ، والسلامة ، والموثوقية ، والراحة ، وعدد أفراد الأسرة ، وأعمارهم ، ومنطقة المطبخ - لن يكون كل شيء هنا ذو أهمية تذكر.